Teollisuuden uutiset

Maku- ja tuoksuhistoria Kiinassa

2019-12-27
Hajuvesiteollisuus (lyhenne hajusteteollisuudesta) on teollisuus, joka hyödyttää ihmisten elämää. Sen päätehtävä ja tarkoitus on valmistaa tuotteitaan tuoksuilla ja tuoksuilla tyydyttääkseen ihmisten tuoksun ja maun nauttiminen ja parantamaan ihmisten elämänlaatua. Hajuvesiteollisuus on osa hienokemian teollisuutta. Sillä on samat ja erilaiset ominaisuudet kuin muilla kemianteollisuuksilla. Se sisältää myös tietoa kasvitieteestä, kasvien taksonomiasta ja viljelystä, eläintieteestä ja muista tieteenaloista. Mausteiden laatu riippuu fysikaalisten ja kemiallisten indikaattoreiden lisäksi pääasiassa tuoksun, tuoksun, tällä hetkellä aromi, hajuaistin indikaattoreiden laadusta, mitään instrumenttia ei voida mitata, joten hajun käyttö aromin ja maun aromin arvioimiseksi on tarvittavaa tekniikkaa tuoksujen valmistuksessa.





Essence on hajusteen lopputuote, se on eräänlainen tuote, johon sekoittuvat monenlaiset luonnolliset tuoksut ja synteettiset tuoksut, sitä voidaan käyttää kaikenlaisiin päivittäisiin kemikaaleihin ja elintarvikkeisiin. Maku on tärkeä rooli 15 päivittäisen kemiallisen tuotteen yli 200 lajikkeessa, ja 60% elintarviketeollisuuden tuotteista on läheisessä yhteydessä makuun. Tuoksun määrä päivittäisissä kemiallisissa tuotteissa on 0,1% - 2%, hajuvettä on suurempi, noin 5% - 20%; Elintarvikkeiden annos on 0,05% - 0,3%, mutta se vaikuttaa suoraan tuoksutuotteiden käyttöarvoon ja taloudelliseen hyötyyn.







Kiina on tiennyt mausteiden käytön Yin- ja Shang-dynastioiden jälkeen, mutta ne kaikki on valmistettu luonnollisista aromaattisista eläin (kasvi) materiaaleista, kuten myski ja sipulit. Kasvit, kuten ruusut, osmanthus-kukat; Hedelmät, kuten appelsiini, sitruuna; Kuori, kuten kaneli; Kasvilehdet, kuten minttu, basilika jne. Juurakolla on iiris, tuoksuva juuri; Siemenissä on fenkolia ja niin edelleen. Ming- ja Qing-dynastioiden hallitsijoiden menot mausteille olivat hämmästyttäviä. Nykyaikaisen tieteen kehittyessä eteerinen öljy voidaan uuttaa aromaattisista raaka-aineista, ja eteerinen öljy voi tehdä siitä olemuksen. Maku on tullut jokapäiväinen elämä massojen ihmisten on, kuten pesutuotteet, kosmetiikka, on päivittäin kemiallinen maku; Karkeissa, kekseissä, kakkuissa ja juomissa on elintarvikkeita. Tupakkamaku: nyt juomissa, höyrytetyssä leivässä ja muissa elintarvikkeissa on paljon suitsukkeita, useita teollisuustuotteita lisätään myös suitsukkeita, voidaan nähdä, että laajalti käytetty aromi.







Vuonna 1921 aikaisemmin Shanghaissa perustettiin ulkomainen jianchen-tuoksuyritys ja vanha deji-apteekki. Huamei-apteekki ja muut länsimaiset lääkkeet myyvät vain tuontia. Vuonna 1924 kolme veljeä, te xinnong, perustivat kemiantehtaan eteerisen öljyn saamiseksi luonnollisista aromaattisista kasveista. Zheng Tingrong perusti vuonna 1927 jia fu -hajuvedet, ja sillä on myös uusi haara ennen sodan voittoa ja sen jälkeen, kenraali voi sanoa, että makuja on nousevan teollisuuden Li Runtianin (1894 ~ 1960) modeemin itävyys ja kehitys vuonna 1932. ostaa alkuperäisen ulkomaisen yritysbrändin ministerinä, joka on erikoistunut makuja, niin paljon rahaa ja vuokrata pylväitä, että gehl, (s. Nagel löysi) flavouristeille, saavat Jian I -tehtaan parantamaan "kotka" -brändin olemuksen laatua ja muotoilemaan kosmetiikan käyttö, saippua, syötävä, tupakan maku, muotoilu ja väri ovat täydelliset askel askeleelta.







Nagel työskenteli neljä tai viisi vuotta kanchen-tehtaalla, ennen kuin lähti Japanin aggressiota vastaan ​​käytävän vastarinnan sodan aattona. Jianchenin tehtaalla toimimisensa aikana hän auttoi li runtiania kouluttamaan myös paljon tuoksukykyjä, mukaan lukien dai ziying, jiang qingru, wang qingyuan ja muut. Japanin aggressiota vastustavan sodan voiton jälkeen Shanghain hajusteollisuusorganisaatio perusti hajusteollisuuden kauppaneuvoston ja li runtian valittiin kauppaneuvoston puheenjohtajaksi. Samanaikaisesti ulkomaiset tavarat jatkoivat tuontia, mikä on suuri uhka uusille tuoksutehtaille, kiitos kauppaneuvoston perustamisen, joka kannattaa vain tuonti- ja ei-tuonnin aromia, kotimaista aromintuotantoa elämän säteen saamiseksi. Vuoden 1949 jälkeen Kiinan hallituksen vahvalla tuella yksinomaan kemianteollisuuden kaupallinen osasto osti ja myi elintarvikearomia ja muotoiltiin yhtenäinen elintarvikearomin kaava. Vuonna 1956 hallitus oikaisi mausteollisuuden ja toteutti joukon toimenpiteitä sulkeakseen, pysäyttääkseen, sulautuakseen ja siirtääkseen jokaisen tehtaan tuotantomuodon ja tuotetyypin mukaan suunnitellusti ja askel askeleelta. Samanaikaisesti perustettiin kansallinen maustetutkimuslaitos mausteteollisuuden tutkimuskeskukseksi. Elintarviketeollisuus perusti ensimmäisen valtion omistaman Guangzhoun kukkatehtaan Guangzhou Baihuan hajuvesitehtaaseen) (tuottaa pääasiassa luonnollista jasmiiniuutetta, sitten maan provinssien aromaattisten kasvien resursseilla Hangzhoun saflori, cistus (muste), fuzhou (jasmiini, michelia) ), chengdu (sitruuna, appelsiini), zhangzhou, osmanthus-puu (LAN), guiliini, kunming (puun sammal, geranyyli), nanjing (ladanum) ja muut paikat ovat perustaneet paikallisen valtion hoitaman hajuvesitehtaan. luonnollisia mausteita, mutta pian he myös tuottivat tuoksuja.







Vuosina 1958–1960 "suuren harppauksen" aikakauden vaikutuksesta yritykset pyrkivät tuotannon arvoon, jättivät huomiotta kysynnän ja tuottivat sokeasti, ja kemianteollisuuden kaupallinen osasto osti sokeasti, mikä johti lähes 2400 tonnin huonompien tuotantovolyymien syntymiseen. aromi valtakunnallisesti aiheuttaen haitallisia vaikutuksia aromin tuotantoon. Kun kevyen teollisuuden ministeriö on järjestänyt ammattitaitoisen tiimin tunnistamaan, ei uudisteta hajusteita kaikki romutettuina vuoteen 1963 johtoasioiden vahvistamisen takia, joka on muotoiltu Shanghaissa, Guangzhoussa, tianjinissa, shenyangissa neljä tuotanto- ja toimitustoimintaa tuoksunhallintatoimenpiteet epänormaalin tuotannonhallintatilanteen kääntämiseksi on tämä hajusteollisuuden opetus. "Kulttuurivallankumouksen" aikana vuosina 1966-1976 mausteteollisuuteen vaikutti ideologinen suuntaus "sinetöinti, pääoma ja korjaaminen", joka vaikutti jonkin verran sen kehitykseen.







1980-luvun alussa keskushallinto esitti uudistus- ja avautumispolitiikkaa, avasi oven maailmalle, eikä mausteteollisuus ollut poikkeus. Alun perin kansainväliset mausteiset monikansalliset yritykset, kuten IFF, givaudan-roure, H&R ja Quest, tulivat Kiinaan peräkkäin vuosina 1983–1990 edistääkseen mausteitaan ja esanssejaan teknologian vaihdon ja tuotteiden käyttöönoton kautta. Kotimaiset hajusteyritykset ovat valinneet ja ottaneet käyttöön joitain laadukkaita aromilajikkeita, joilla voi olla merkittävä rooli makujen sekoittamisessa, mutta Kiina ei ole vielä pystynyt tuottamaan, mikä on edistänyt aromilajikkeiden laajentumista ja laadun parantamista Kiinassa. Nämä mausteet saivat myös tuoksualan yritykset kopioimaan, parantamaan ja innovoimaan, muodostaen Kiinassa synteettisen tuoksun kukoistavan kehityksen ja ajamalla kiinalaista makua jatkuvasti.







Kansalaishallituksen vahvalla tuella, teknisen henkilöstön, johtohenkilöstön ja yritysjohtajien lähettämällä mausteyritykseen ulkomaille, kevyen teollisuuden ministeriön koulutuksessa vuosina 1984–1998 lähetettiin tutkimuskyselyihin, joissa on seitsemän yli 30 hengen ryhmää , Yhdysvaltoihin, Sveitsiin, Japaniin, Saksaan, Iso-Britanniaan, Ranskaan, Hollantiin ja Hong Kongiin sekä muihin maihin ja alueille, lähetti neljä 10 hengen ryhmää jälleen Japaniin suolakenttäyhtiö, sveitsiläinen givaudan co., kansainvälinen mausteet, ranskalainen hajuvettä kosmeettinen yritys, kuten tekninen koulutus. Opi edistynyt kokemus kansainvälisestä suitsukkeiden sekoitustekniikasta ja hallinnasta. Lisääntynyt käsitysymmärrys, jolla on myös aktiivinen rooli Kiinan tuoksuteollisuuden kehityksen edistämisessä.







2. Maustetekniikan käyttöönotto







1980-luvun lopulla jotkut alueelliset makutehtaat Yhdistyneestä kuningaskunnasta, Ranskasta, ottavat käyttöön päivittäisen kemiallisen aromikaavan; Lisää on Shanghaissa, Guangzhoussa, Tianjinissa, Hangzhoussa ja muissa paikoissa ulkomaisilta hajuveden valmistajilta teknisen vaihdon oppia maun ja ruoan maun valmistustekniikkaa. Ulkomaalaisessa koulutuksessa opin ja hallitsin kokemuksen eri makutyyppien päivittäisen kemiallisen maun sekoittamisesta, ruoan maun emulgointiprosessista, meladin reaktioprosessista jne., Jotta voisin parantaa jonkin alkuperäisen makukaavan rakennetta Kiinassa ja parantaa alkuperäistä laatutasoa. Samanaikaisesti vuodesta 1987 lähtien ulkomailta on tuotu korkeapainehomogenisaattoria ja nopeaa leikkaushomogenisaattoria aromien tuotannon emulgointiin. Ranskasta tuodut entiset kunming-hajuveden kasvien ydinainesosat, riikinkukon makuja valmistava yritys Shanghaissa, Guangzhoussa, Hangzhoun hajusteiden kasvien mausteyritys vuosina 1991–1998 otti peräkkäin käyttöön värimassaspektrometrian, kromatografian, guangzhou baihua -mausteyrityksen ja jäljitystesterin käyttöönoton, atomiabsorptio spektrometri, sameusmittarin testauslaitteiden osuus, kuten testaus, antaa tarkkoja ja luotettavia tietoja tuotteiden laadusta, ja vieraiden makujen ja olemuksen jäljitteleminen luo perustan laadullisille ja kvantitatiivisille tiedoille.







Kehityksen perusteella kiinalainen maku oppii jatkuvasti kansainvälistä suosittua uutta tekniikkaa ja kehittää uusia makulajikkeita Kiinan kansallisten olosuhteiden mukaisesti. Ennen 1980-lukua Kiinassa oli vain useita erilaisia ​​päivittäisiä kemiallisia tuoksuja, kuten kukka-, santelipuu- ja fuqi-tuoksuja. Tähän mennessä on pystytty tuottamaan: vihreän tuoksun tyyppi, ruohon tuoksun tyyppi, aldehydin tuoksun tyyppi, itämaisen tuoksun tyyppi, yhdistetyn kukan tuoksun tyyppi, merituulen tyyppi, metsätyyppi ja niin edelleen. Nesteen lisäksi mikrokapseleita voidaan käyttää myös päivittäisen kemiallisen olemuksen tuottamiseen. Sovelluksessa on laajennettu shampoo, kylpy nestettä, pesuainetta, mousse, aurinkovoidetta luokka, hyönteiskarkotusluokka, suitsukkeita luokka, muovituotteet, lelutuotteet, kankaat ja niin edelleen.







Ruoan aromi vain 80-luvulta 20 ~ 30 pääasiassa hedelmän tuoksun nestemäistä olemusta, on ollut tuotannossa: maidon tuoksu (maito, puhdas maito, maito jne.), Siipikarja (kana, nautakarja, siat jne.), Pähkinät, seesami siemenet, maapähkinät, hasselpähkinät, kahvi jne.), vihannekset, tomaatit, vihreät paprikat, taro, peruna, kurkku, porkkanat, bataatit jne.), tee (musta tee, vihreä tee, oolong-tee jne.), sokeroitu hedelmätyyppi (luumu ja pitäisi, Han lam, jne.), viina-aromityypit (kuten riisiviini, maotai-maku), makutyyppi (soijakastike, osterikastike, selleri jne.); Annostusmuoto on laajennettu emulsioon, massaan, jauheeseen, mikrokapseliin.







Tupakan maku on kehitetty savukovetteisen tupakan pintahajusteesta tuotantoon: savukovetettu tupakan maku, sekoitettu pintan tuoksun ydin, sekamaku, erilainen tupakan maku (minttu, kaakao jne.).







Kiinan talouden jatkuvan kehityksen myötä aromien käyttö laajentaa myös käyttömahdollisuuksia. Päivittäistä kemiallista makua on vähitellen laajennettu ympäristöön, koristeluun, päivittäisiin teollisuustuotteisiin, leluihin ja muihin aloihin, kuten: ilmanraikastin, sisustusmateriaalit, muut teollisuudenalat (taide ja käsityöt, muovikukat, muste, muste, paperi, maali, lattiavaha jne.) käyttöä.







Ruokamaku laajenee myös vähitellen soveltamisalaa, kuten: astiat ja mausteet, pienet elintarvikkeet, lääkkeet, eläinrehut jne. Kasviproteiinituotteissa myös alettiin käyttää. Makujen käyttöalue on yhä laajempi ja edistää edelleen aromien tuotantoa.







3. Tuoksututkimus







1990-luvulta lähtien erilaiset hajuvettä tuottavat yritykset ovat perustaneet hajusteiden levityslaboratorioita tutkimaan hajusteiden tuotteiden todellista vaikutusta tuoksun käytöstä, tarkkailemaan pään tuoksun muutoksia, retentioaikaa, värinmuutosta, vakautta, makua jne., maun laadun luotettavuuden parantamiseksi ja hajusteiden testitulosten toimittamiseksi hajustetehtaalle vertailuna.







Essence on taidetekniikan ja tieteen yhdistelmä. Sekä sillä flavouristeilla on luonnollisia makulajikkeita että tuotantotietoa, ja prosessireitin ymmärtämisen vuoksi synteettisten mausteiden tulisi tuntea kaikki luonnollisten ja synteettisten mausteiden aromit, tuoksut ja niiden yleiset fysikaaliset ja kemialliset indikaattorit , liukoisuus ja he pitävät kuulumisen vivahteista ja keskinäisestä yhteensopivuudesta, koordinoinnista ja muuttavat käsittelytaitoa. Samalla saada jonkin verran inspiraatiota, työskentelemään kärsivällisesti ja luovasti kokemuksen keräämisen käytännössä. Samaan aikaan, täysin edeltäjiensä viisauden ja nykyaikaisen, jatka kehitystä. Tällä hetkellä vain Shanghain kevyen teollisuuden akatemialla (nykyinen Shanghain soveltavan teknologian instituutti) on suitsukkeiden sekoittamisen erikoisuus, joka kouluttaa suitsukkeita sekoittavaa henkilöstöä yrityksille. Joten tällä hetkellä suurin osa suitsukkeita tekevistä työntekijöistä tulee muista ammateista, ja he kasvavat töissä. Tuoksuyritykset kommunikoivat keskenään tai suunnittelevat koulutusta tai kutsuvat ulkomaisia ​​tuoksuasiantuntijoita Kiinaan ohjaukseen. Tärkeintä on kuitenkin kehittää ja mukauttaa omaa ahkera tutkimuksensa niin, että kouluttajia on useita korkeamman tason hajusteita.







Yli 40 vuoden uudistuksen ja avaamisen jälkeen kiinalaisten hajusteiden tuotanto on edistynyt huomattavasti laadun, lajikkeen ja tuoton suhteen, mutta kansainvälisiin monikansallisiin tuoksuyrityksiin verrattuna on edelleen monia aukkoja, kuten hajuvesien matala taitotaso, heikko laatu mausteita, aromin heikko aitous, tuoksun pysyvyys lyhytaikaisesti ja puutteelliset lajikkeet.







Maun laadun parantaminen, avain on ratkaista kolme ongelmaa, yksi on tuoksuteknologian parantaminen, kaksi on täydellisiä tuoksulajikkeita, kolme on korkea mausteiden laatu tuon aromin ollessa puhdas, nämä kolme ovat välttämätön. Parfyymien taitojen parantamiseksi meillä on oltava yhtenäinen suunnitelma, korostettava perustaitoja ja askel askeleelta. Essence haluaa pärjätä hyvin, ei voi jättää maustetta, rotu haluaa qiä, laatu haluaa pitkiä, vaikka tuo ulkomailta tällä hetkellä helpommin, mutta hinta on usein erittäin korkea. Esimerkiksi heterosyklisten yhdisteiden hinta on yleensä korkeampi kuin samojen lajikkeiden kotimainen tuotanto tai jopa useita kertoja, joten kotimainen kehitys ei ole vielä tuottanut mausteita, on todella välitöntä työtä, pitäisi kannustaa kotimaisia ​​yksiköitä aktiivisesti kehittämään ja tuottamaan, kansainvälisen laatutason saavuttamiseksi tarvittaviin kehittyneisiin mausteisiin aromin laadun varmistamiseksi.







Kotimaisissa hajuvesitehtaissa tulisi olla aktiivinen varustus asiaankuuluvilla laitteilla, kuten ultraviolettispektroskopia, korkeapaineinen nestefaasi, pääntila-analyysi, Fourier-infrapunaspektroskopia, ydinmagneetti jne., Tieteellisen tutkimuksen ja havaitsemismenetelmien parantamiseksi. Jäljitellä käyttöönottoa maku ja aromi pohja, pitäisi aktiivisesti analysoida simulointia, tämä on parantaa tuoksutekniikkaa ja aromien laatua pikakuvake.







Kotimaisten ainutlaatuisten lajikkeiden tutkimuksessa on keskityttävä kiinalaisen maun kehittämiseen, uusien aromityyppien luomiseen, uusien KÄYTTÖJEN avaamiseen ja aromin levitysvaikutuksen parantamiseen aromiväliaineessa, mukaan lukien vakaus, kestävyys ja sopeutumiskyky. Tee tuoksuainetta olemuksesta tuoksun saamiseksi todella puhtaaksi, maku on herkullinen, älä haittaa terveyttä, tyydyttää käyttöyksikön ja kuluttajan kysynnän.
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies. Privacy Policy
Reject Accept