Makuon eräänlainen keinotekoisesti muodostettu seos, joka sisältää kaksi tai useampia tai jopa kymmeniä mausteita (joskus sopivien liuottimien tai kantaja-aineiden kanssa) ja tietyn aromin.
Saadakseen tietyn aromin tai tuoksun sen on käytävä läpi tuoksun säätöprosessi. Tuoksu on prosessi, jossa sekoitetaan useita tai jopa kymmeniä mausteita tietyssä suhteessa tietyn aromi- tai makuainesekoitteeksi ja tiettyyn tarkoitukseen, ja tätä sekoitettua maustetta kutsutaanmaku.
