EU: n luonnollinen gamma-dekalaktoni

Tuotteen nimi:

Undekaani-4-olidi

Synonyymit:

4-undekanolidi; 4-n-heptyyli-4-hydroksibutaanihappo-laktooni; 4-hydroksidiundekaanihappo G-laktooni; 5-heptyylidihydro-furanoni; 4,5-DIHYDRO-5-HEPTYL-2 (3H) -FURANONI; ALDEHYDI C- 14; (±) -3-undekalaktoni; (R, S) -5-heptyylidihydro-furan-2-oni

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

MW:

184.28

EINECS:

203-225-4

Tuoteryhmät:

Bioaktiiviset pienet molekyylit; Rakennuspalikat; Karbonyyliyhdisteet; Solubiologia; Kemiallinen synteesi; Laktonit; -; Orgaaniset rakennuspalikat; U; Kosmetiikka; Elintarvikelisäaine

Mol-tiedosto:

104-67-6 mol

Sulamispiste

164～166â „ƒ

Kiehumispiste

164 ° C

tiheys

0,944 g / ml 20 ° C: ssa (palaa)

FEMA

3091 | GAMMA-DEKALAKTONI

taitekerroin

n20 / D 1,451

Fp

> 230 ° F

muodossa

Nestemäinen

Tietty painovoima

0,944 (20 / 4â „ƒ)

väri-

Kirkas, väritön

JECFA-numero

233

BRN

81943

CAS-tietokantaviite

104-67-6 (CAS DataBase -viite)

NIST kemian viite

2 (3H) -furanoni, 5-heptyylidihydro- (104-67-6)

EPA: n aineiden rekisteröintijärjestelmä

5-heptyylidihydro-2 (3H) -furanoni (104-67-6)

Vaarakoodit

Xi

Riskilausunnot

36/37 / 38-52 / 53

Turvallisuuslausunnot

26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25

WGK Saksa

3

RTECS

YQ2485000

TSCA

Joo

HS-koodi

29322090

Palveluntarjoaja

Kieli

gamma-undekanolaktoni

Englanti

ACROS

Englanti

SigmaAldrich

Englanti

ALFA

Englanti

Kuvaus

EU Natural Gamma -dekalaktoni on aromiaine. Se on teollisesti tärkeitä makuyhdisteitä, joita levitetään laajasti elintarvikkeissa, hedelmissä ja juomissa ja joita käytetään monissa hedelmäisissä aromaattisissa elintarvikkeissa ja kosmetiikassa. Sitä käytetään usein persikka-, aprikoosi-, päärynä-, vaahtera-, kookospähkinä-, trooppisissa, voita-, grenadiini- ja taatelimakuissa. Se on myös haihtuva makuaines, joka löytyy vähärasvaisesta jäätelöstä.

Viitteet

1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=fi®ion=US

2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top

3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html

4. An, J. U., Y. C. Joo ja D. K. Oh. "Uusi biotransformaatiomenetelmä tuoksevan yhdisteen β-dodekalaktonin tuottamiseksi 10-hydroksistearaatista permeabilisoiduilla Waltomyces-lipofer-soluilla." Applied & Environmental Microbiology 79.8 (2013): 2636-2641.

Kemialliset ominaisuudet

EU Natural Gamma -dekalaktoni on kirkas, väritön neste

Kemialliset ominaisuudet: EU: n luonnollinen gamma-dekalaktoni

on voimakas, hedelmäinen haju, joka viittaa persikkaan (erityisesti laimennettaessa). Sillä on pistävä ja makea maku, joka muistuttaa myös persikkaa.

Esiintyminen

Ilmoitettu löytyy hydrolysoidusta soijaproteiinista, voista, persikasta, aprikoosista ja passionhedelmistä. Ilmoitettu myös tuoreesta omenasta, guava-hedelmistä, tuoreesta karhunvatukasta, kuumennetusta voista, kuumennetusta naudanrasvasta, ghee-, sianrasvasta, keltaisesta passionhedelmämehusta, keitetystä tuoksuvasta riisistä, origanumista (espanja) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), vuoren papaija, tähtihedelmät, luumu ja kananrasva.

Valmistautuminen

Rikkihapon vaikutuksesta undekyleenihappoon; valmistettu myös risiiniöljyn lähtömuodosta; oktanoli-1: stä plus metyyliakrylaatista di-ter-butyyliperoksidin kanssa; heptyylietyleenioksidista ja sodiomaloniesteristä.

Aromikynnysarvot

Detektio: 60 ppb

Maun kynnysarvot

Makuominaisuudet 30 ppm: rasvainen, kookospähkinä, kermainen, vanilja, pähkinäinen, makadamia ja persikka.

Valmistelutuotteet

A-VITAMIINI

Raakamateriaalit

Natriumkarbonaatti -> Metyyliakrylaatti -> Kapryylialkoholi -> Undekeenihappo -> VOI