EU: n luonnollinen gamma-nonaktaktoni

Tuotteen nimi:

EU: n luonnollinen gamma-nonaktaktoni

Synonyymit:

γ-heksalaktoni> = 99,0%; Aldehydi C-18 Î3-nonanolaktoni; γ-Pelargonolaktoni; Î3-Nonalactone, ³3-nonaaniton laktoni, Aldehyde C-18; GaMMa Nonalactone Natural; 1,4-ei; δ-n-amyylibutyyroli gamma-Nonalactone gamma-Pelargonolactone

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Tuoteryhmät:

Kosmetiikka; Elintarvikelisäaine; Karbonyyliyhdisteet; Laktoonit; Orgaaniset rakennuspalikat; Laktonimakut; -

Mol-tiedosto:

104-61-0 mol

Kiehumispiste

121-122 ° C6 mm Hg (palaa)

tiheys

0,976 g / ml 25 ° C: ssa (palaa)

FEMA

2781 | GAMMA-NONALACTONE

taitekerroin

n20 / D 1,447 (palaa)

Fp

> 230 ° F

varastointilämpötila

Säilytä alle + 30 ° C.

muodossa

siisti

JECFA-numero

229

CAS-tietokantaviite

104-61-0 (CAS DataBase -viite)

NIST kemian viite

2 (3H) -furanoni, dihydro-5-pentyyli- (104-61-0)

EPA: n aineiden rekisteröintijärjestelmä

Dihydro-5-pentyyli-2 (3H) -furanoni (104-61-0)

Turvallisuuslausunnot

24 / 25-22

WGK Saksa

1

RTECS

LU3675000

HS-koodi

29322090

Kuvaus

EU Natural Gamma Nonalactone (5-pentyloksolan-2-oni) on väritön tai vaaleankeltainen kirkas öljyinen neste. Sitä löytyy bourbon-viskistä, mustaherukka marjoista, melonista, papaijasta, ananasta, tuoreesta karhunvatukasta jne. 1,2 Sillä on kermainen ja kookosmainen haju.3 Sitä käytetään elintarvikkeiden aromiaineena kookospähkinän maun antamiseksi. Se on myös potentiaalinen usean lajin houkutteleva viljakuoriaisten tuholaisten 4

Viite

1. https://fi.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A.Burdock, Encyclopedia of Food and Color Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Kuvaus

γ-nonalaktonilla on voimakas kookospähkinää muistuttava haju ja rasvainen, erikoinen maku. Voidaan syntetisoida saattamalla metyyliakryylilateksi ja heksanoli reagoimaan ditertiaarisen butyyliperoksidin läsnä ollessa; kondensoimalla undekyleenihappo ja malonihappo; laktonisoitumalla ± ei-eenihappo.

Kemialliset ominaisuudet

γ-nonalaktonilla on voimakas kookospähkinää muistuttava haju ja rasvainen, erikoinen maku.

Kemialliset ominaisuudet

EU Natural Gamma Nonalactone esiintyy monissa elintarvikkeissa ja on vaaleankeltainen neste, jolla on kookospähkinäinen aromi. Sillä on useita sovelluksia aromikoostumuksissa ja hajusteissa, samoin kuin a-oktalaktonin.

Esiintyminen

Ilmoitettu löytyy persikoista, aprikooseista, tuskin paahdetuista, rommista, tomaattia, herukoita, guavaa, rusinaa, papaijaa, persikkaa, ananasta, karhunvatukkaa, mansikkahilloa, parsaa, vehnää ja näkkileipää, Camembert-juustoa, voita, maitoa, kanaa, naudanlihaa, lammasta ja sianrasva, keitetty naudanliha ja sianliha, olut, konjakki, viskit, sherry, rypäleen viinit, kaakao, vihreä tee, pekaanipähkinä, kaura, soija, avokado, intohimoinen hedelmä, luumu, luumu, pavut, sieni, tähtihedelmä, sarviapila, mango, tamarind , riisi, piikikäs päärynä, tattari, lakritsi, mallas, vierre, cherimoya, Bourbon-vanilja, katkaravut, nektariini, mate ja makea ruohoöljy.

Käyttää

EU Natural Gamma Nonalactone on synteettinen aromiaine, joka on väritön tai keltainen neste, jolla on voimakas, kookosmainen haju. Se liukenee useimpiin kiinteisiin öljyihin, mineraaliöljyyn ja propyleeniglykoliin. Se on stabiili hapoissa ja epästabiili emäksessä, ja se on varastoitava lasi-, tina- tai alumiiniastioissa. Sitä käytetään kookospähkinöissä ja sitä käytetään gelatiinissa, vanukkaissa, leivonnaisissa, karkeissa ja jäätelössä 11 - 55 ppm. Sitä kutsutaan myös aldehydiksi c-18.

Valmistautuminen

Saattamalla metyyliakrylaatti ja heksanoli reagoimaan ditertiaarisen butyyliperoksidin läsnä ollessa; kondensoimalla undekyleenihappo ja malonihappo laktonoimalla noneenihappo

Aromikynnysarvot

Detektio: 7 ppb

Maun kynnysarvot

Makuominaisuudet 10 ppm: kookospähkinä, kermainen, vahamainen ja rasvainen maitomainen

Turvallisuusprofiili

Kohtalaisen myrkyllinen nieltynä. Ihoa ärsyttävä. Mutaatiotiedot raportoitu. Palava neste. Lämmitettäessä hajoamiseen se tuottaa kiihkeää savua ja ärsyttäviä huuruja. Katso myös ALDEHYDES.

Raakamateriaalit

Trietyyliamiini -> metyyliakrylaatti -> malonihappo -> heptaldehydi -> heksyylialkoholi -> mangaanitriasetaattidihydraatti -> Y-tyyppinen molekyyliseula -> 1-HEPTENE -> noneenihappo