EU:n luonnollinen gamma-nonalaktoni

Tuotteen nimi:

EU:n luonnollinen gamma-nonalaktoni

Synonyymit:

γ-heksalaktoni >=99,0 %; aldehydi C-18 y-nonanolaktoni; γ-pelargonolaktoni; γ-nonalaktoni, y-nonaaninen laktoni, aldehydi C-18; gaMMa nonalaktoni luonnollinen; 1,4-nonon; δ-nonalaktoni; gamma-pelargonolaktoni

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Tuoteluokat:

Kosmetiikka; elintarvikelisäaineet; karbonyyliyhdisteet; laktonit; orgaaniset rakennuspalikat; laktoniaromit;-

Mol-tiedosto:

104-61-0.mol

Kiehumispiste 

121-122 °C6 mm Hg (lit.)

tiheys 

0,976 g/ml 25 °C:ssa (lit.)

FEMA 

2781 | GAMMA-NONALAKTONE

taitekerroin 

n20/D 1,447 (lit.)

Fp 

>230 °F

säilytyslämpötila 

Varastoi alle +30°C.

muodossa 

siisti

JECFA numero

229

CAS-tietokannan viite

104-61-0 (CAS-tietokannan viite)

NIST Chemistry Reference

2(3H)-furanoni, dihydro-5-pentyyli-(104-61-0)

EPA-ainerekisterijärjestelmä

Dihydro-5-pentyyli-2(3H)-furanoni (104-61-0)

Turvallisuuslausunnot 

24/25-22

WGK Saksa 

1

RTECS 

LU3675000

HS koodi 

29322090

Kuvaus

EU Natural Gamma Nonalactone (5-Pentyloxolan-2-oni) on väritön tai vaaleankeltainen kirkas öljyinen neste. Sitä löytyy bourbon-viskistä, mustaherukan marjoista, melonista, papaijasta, ananaksesta, tuoreesta karhunvatukoista jne.1,2 Sillä on kermainen ja kookosmainen tuoksu.3 Käytetään aromiaineena elintarvikkeissa antamaan kookosmakua. Se on myös mahdollinen usean lajin houkutteleva viehe viljakuoriaisten tuholaisille.4

Viite

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Color Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Kuvaus

γ-Nonalaktonilla on voimakas kookosta muistuttava tuoksu ja rasvainen, omalaatuinen maku. Voidaan syntetisoida saattamalla metyyliakrylaatin ja heksanolin reagoimaan ditertiaaributyyliperoksidin läsnä ollessa; undekyleenihapon ja malonihapon kondensaatiolla; noneenihapon laktonisoimalla.

Kemialliset ominaisuudet

γ-Nonalaktonilla on voimakas kookosta muistuttava tuoksu ja rasvainen, omalaatuinen maku.

Kemialliset ominaisuudet

EU Natural Gamma Nonalactone esiintyy monissa elintarvikkeissa ja on vaaleankeltainen neste, jolla on kookosmainen aromi. Sillä on lukuisia sovelluksia, samoin kuin y-oktalaktonilla, aromikoostumuksissa ja hajusteissa.

Esiintyminen

Raportoitu löytyi persikoista, aprikooseista, tuskin paahdetusta, rommista, tomaatista, herukoista, guavasta, rusinasta, papaijasta, persikasta, ananaksesta, karhunvatukoista, mansikkahillosta, parsasta, vehnästä ja näkkileivästä, Camembert-juustosta, voista, maidosta, kanasta, naudanlihasta, lammasta ja porsaanrasvasta, keitetystä naudanlihasta, cognaherrystä, cognaherrystä rypäleviinit, kaakao, vihreä tee, pekaanipähkinä, kaura, soija, avokado, passionhedelmä, luumu, plumcot, pavut, sieni, tähtihedelmä, sarviapila, mango, tamarindi, riisi, piikikäs päärynä, tattari, lakritsi, mallas, vierre, makea lakritsi, mallas, vierre, makaroni, neacne, cherilla, andshrimoya ruohoöljyä.

Käyttää

EU Natural Gamma Nonalactone on synteettinen aromiaine, joka on väritön tai keltainen neste, jolla on voimakas, kookoksen kaltainen tuoksu. Se liukenee useimpiin rasvaöljyihin, mineraaliöljyyn ja propyleeniglykoliin. Se on stabiili hapoissa ja epästabiili emäksissä, ja se tulee varastoida lasi-, tina- tai alumiinisäiliöissä. Sitä käytetään kookosmausteissa, ja sitä käytetään gelatiineissa, vanukkaissa, leivonnaisissa, makeisissa ja jäätelössä 11–55 ppm. Sitä kutsutaan myös nimellä aldehydi c-18.

Valmistelu

Saattamalla metyyliakrylaatin ja heksanolin reagoimaan ditertiaaributyyliperoksidin läsnä ollessa; kondensoimalla undekyleenihappo ja malonihappo laktonisoimalla noneenihappo

Aromikynnysarvot

Tunnistus: 7 ppb

Makukynnysarvot

Makuominaisuudet 10 ppm:ssä: kookos, kermainen, vahamainen, rasvaisen maitomainen

Turvallisuusprofiili

Kohtalaisen myrkyllistä nieltynä. Ihoa ärsyttävä aine. Mutaatiotiedot raportoitu. Palava neste. Kuumennettaessa hajoamiseen se vapauttaa happamaa savua ja ärsyttäviä höyryjä. Katso myös ALDEHYDI.

Raaka-aineet

Trietyyliamiini-->metyyliakrylaatti-->malonihappo-->heptaldehydi->heksyylialkoholi->mangaanitriasetaattidihydraatti-->Y-tyypin molekyyliseula-->1-HEPTEENI-->noneenihappo