Kanelinkuoresta saatu öljy on harvinainen ja kallis ainesosa. Kanelinkuori kuuluu cinnamon zeylanicumiin, joka sisältää yli 250 aromaattista ikivihreää puuta ja pensaita, joita löytyy eri puolilta Aasiaa ja Australiaa. Koska kanelinkuoriöljyä tuodaan monille eri toimialoille useissa maissa, se tuodaan voimakkaasti moniin maihin. Kanelikuoren öljyllä on herkkä aromi sekä pistävä ja makea maku. Kuoren öljyä käytetään hammastahnojen maustamiseen piilottamaan pyrofosfaatin - yhdisteen, joka estää plakin kalkkeutumisen, epämiellyttävän maun. Kanelinkuorta on käytetty Ayurvedassa jo pitkään. Sillä on antiflatulantti, ripulilääke ja antiemeettinen vaikutus. Kanelikuoren öljy on myös vaikuttanut tehokkaasti kolesterolin alentamiseen, bakteerien tappamiseen, haavojen parantamiseen, verensokerin ja mahalaukun infektioiden hallintaan. Kanelikuoren öljyssä on vähintään 90 tunnistettua yhdistettä ja yli 50 minuutin tunnistamattomat yhdisteet. Hunajaisen maun ja hajun ansiosta sitä lisätään lihaan ja pikaruokiin sekä suolakurkkua, makeisia, kolajuomia ja leivonnaisia. Kanelikuoren öljyä käytetään myös hajusteissa ja saippuissa. Kaneliöljyllä on monia muita terapeuttisia käyttötarkoituksia, joidenkin tutkimusten mukaan se voi mahdollisesti auttaa torjumaan viruksia aiheuttavia sairauksia, kuten herpes ja AIDS. Kaneliöljy taistelee sieni-infektioita vastaan ja voi kääntää Parkinsonin taudin oireet useissa tutkimuksissa.
Kanelikuoren öljy - Alkuperä Srilanka, pääainesosa: eugenoli
