Maut luokitellaan laajasti luonnollisiin ja synteettisiin makuihin. Luonnolliset maut uutetaan ravintolähteistä, kun taas synteettiset maut luodaan keinotekoisilla kemiallisilla yhdisteillä.
Luonnollisilla elintarvikkeiden lisäaineilla on erilaisia etuja, mukaan lukien luonnollisen maun tarjoaminen, elintarvikkeiden ravintoarvon parantaminen ja paremman tekstuurin tarjoaminen. Näillä lisäaineilla on myös todettu olevan antioksidantti- ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia, mikä tekee niistä terveellisemmän vaihtoehdon kuluttajille.
Ruoan ja juomien aromiaineita voidaan jakaa kahteen pääluokkaan: luonnollisiin ja keinotekoisiin. Luonnolliset aromit ovat peräisin kasveista tai eläimistä ja sisältävät eteerisiä öljyjä, yrttejä, mausteita ja hedelmäuutteita. Nämä maut ovat usein tunnistettavissa ja yleisesti tiedossa, kuten jäätelön tuoreiden mansikoiden maku tai evästeen kanelin tuoksu.
Opi tämän informatiivisen artikkelin ihon kukka- ja hedelmäisten tuoksujen tyypillisestä kestosta.
