Luontainen fumaarihappo

Tuotteen nimi:

Luonnollinen fumaarihappo

Synonyymit:

TRANS-2-Buteeni-1,4-dihappo; TRANS-2-buteenidihappo; Trans-buteenidikarboksyylihappo; ; ACIDUMFUMARICUM

CAS:

110-17-8

MF:

C4H4O4

MW:

116.07

EINECS:

203-743-0

Tuoteryhmät:

Elintarvikelisäaineet ja happamuudensäätöaineet; RAKENNE; reagenssi; standardiaine; ELINTARVIKELISÄAINEET; Orgaaniset rakennuspalikat; Allium cepa (sipuli); Ravintotutkimus; Panax-ginseng; Fytokemikaalit laitoksittain (ruoka / mauste / yrtti); Epäorgaaniset ja orgaaniset kemikaalit; Alustat; Ruoka & Rehun lisäaineet; Välituotteet; C1 - C5; Karbonyyliyhdisteet; Karboksyylihapot; Aakkosjärjestyksessä olevat luettelot; EF; Makut ja tuoksut; Täydentävät tuotteet ja reagenssitSyöpätutkimus; Kemoterapeuttiset aineet; Hyönteisalusta; Monilääkeresistenssi; Vaihe II Entsyymi-induktorit; Vaihe II Entsyymi-induktorit; Vaihe II Entsyymi-induktorit; Vaihe II entsyymi-induktiot - vapaa väliaine; Ruoka- ja makuaineet; Rakennuspalikat; C1 - C5; Karbonyyliyhdisteet; Karboksyylihapot; Kemiallinen synteesi; Alifaattiset aineet

Mol-tiedosto:

110-17-8 mol

Sulamispiste

298-300 ° C (osa) (palaa)

Kiehumispiste

137,07 ° C (karkea arvio)

tiheys

1.62

Höyrynpaine

1,7 mm Hg (165 ° C)

FEMA

2488 | FUMARIINIHAPPO

taitekerroin

1,5260 (arvio)

Fp

230 ° C

varastotemp.

Säilytä alle + 30 ° C.

liukoisuus

95% etanoli: liukoinen 0,46 g / 10 ml, kirkas, väritön

muodossa

Hieno kiteinen jauhe

pka

3.02, 4.38 (25 astetta)

väri-

Valkoinen

PH

2,1 (4,9 g / l, H2O, 20 „)

räjähtävä

40%

Vesiliukoisuus

0,63 g / 100 ml (25 ºC)

JECFANumber

618

Merck

14,4287

BRN

605763

Vakaus:

Vakaa huoneenlämmössä. Hajoaa noin 230 ° C: ssa. Yhteensopimaton voimakkaiden hapettimien, emästen, pelkistävien aineiden kanssa. Palava.

InChIKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

CAS DataBaseReference

110-17-8 (CAS DataBase -viite)

NISTkemian viite

Fumarihappo (110-17-8)

EPA SubstanceRegistry System

Fumarihappo (110-17-8)

Vaarakoodit

Xi

Riskilausunnot

36

Turvallisuuslausunnot

26

RIDADR

UN 9126

WGK Saksa

1

RTECS

LS9625000

Itsesyttymislämpötila

375 ° C

TSCA

Joo

HS-koodi

29171900

Vaarallisten aineiden tiedot

110-17-8 (vaarallisten aineiden tiedot)

Myrkyllisyys

LD50 suun kautta kani: 9300 mg / kg LD50 ihon kautta Kani 20000 mg / kg

Palveluntarjoaja

Kieli

SigmaAldrich

Englanti

ACROS

Englanti

ALFA

Englanti

Kuvaus

Fumaarihappo on tärkeä eräänlainen orgaaninen kemiallinen raaka-aine sekä hienojen kemiallisten tuotteiden välituote. Samaan aikaan se on myös tärkeä maleiinihappoanhydridin johdannainen, jota käytetään laajalti elintarvikkeissa, päällysteissä, hartseissa ja pehmittimissä. Elintarviketeollisuudessa fumaarihappoa, jota käytetään happamena aineena, voidaan levittää virvoitusjuomiin, länsimaiseen viiniin, kylmäjuomiin, hedelmämehutiivisteeseen, hedelmäsäilykkeisiin, suolakurkkuihin ja jäätelöön. Happamattomana aineena, jota käytetään kiinteänä juomakaasun tuotantoaineena, sillä on erinomainen kuplan kestävyys herkällä tuotekehityksellä.
Fumaarihappoa on käytetty elintarvikkeiden happamuusaineena vuodesta 1946. Elintarvikelisäaineena sitä käytetään happamuuden säätelijänä, ja sitä voidaan merkitä E-numerolla E297.Kemiallisesti se on tyydyttymätön dikarbonihappo ja osa sitruunahapposykliä.
Fumaarihappo on yleinen elintarvikelisäaine, joka sisältyy moniin jalostettuihin elintarvikkeisiin, jotta ne pysyvät vakaina ja lisäävät kirpeyttä. Aineella on hapan maku kuin sitruunahapolla, joka on toinen yleinen elintarvikelisäaine. Fumaarihappoa esiintyy luonnostaan ​​fumitoryssä, tatti sienissä, jäkälässä ja Islannin sammalessa. Lisäaineena fumaarihappoa tuotetaan synteettisesti, pääasiassa omenoiden omenahaposta. Fumaarihappoa lisäaineena säännellään Codex Alimentarius General Standard for Food Additives (GSFA) -kokoelmalla, joka on kokoelma kansainvälisesti tunnustettuja standardeja. turvallinen.

Kemialliset ominaisuudet

Fumaarihappoa esiintyy luonnollisesti Corydaliksessa, sienissä ja tuoreessa naudanlihassa. Vedestä saostettu tuote on monokliininen neulamainen, prisma- tai lehtimainen valkoinen kiteinen tai kiteinen jauhe. Se on hajuton erityisellä ja vahvalla hapolla, joka on noin 1,5 kertaa sitruunahapon vastaava. Sen sulamispiste on 287 ° C, kiehumispiste 290 ° C ja sublimaatio yli 200 ° C: n lämpötilassa. Kun se kuumennetaan 230 ° C: seen, se menettää vettä ja siitä tulee maleiinihappoanhydridiä. Veden kiehuminen vedellä voi tuottaa DL-omenahappoa. Se liukenee etanoliin, liukenee vähän veteen ja eetteriin, mutta ei liukene kloroformiin. 3-prosenttisen vesiliuoksen pH-arvo on 2,0 - 2,5 vahvalla puskurointiteholla vesiliuoksen pH: n pitämiseksi noin 3,0: ssa. Tämä tuote on myrkytön; rotta-oraalinen LD50: 8000mg / kg.

Kemialliset ominaisuudet

Fumaarihappo on väritön tai valkoinen, hajuton kiteinen jauhe.

Kemialliset ominaisuudet

Fumaarihappo esiintyy valkoisina, hajuttomina tai lähes hajuttomina rakeina tai kiteisenä jauheena, joka on käytännössä ei hygroskooppinen.

Kemialliset ominaisuudet

Valkoiset, hajuttomat rakeet tai kiteinen jauhe. Se liukenee alkoholiin, liukenee vähän veteen ja eetteriin, ja hyvin liukeneva tuorekloroformi.
Fumaarihappoa käytetään viinihapon korvikkeena. Sillä on hajuton, hapokas, hapan-hapan maku. Se voidaan syntetisoida tiettyjen sienien (Rhizopus nigricans) vaikutuksella glukoosiin; hapettamalla furfuraali natriumkloraatilla vanadiinipentoksidin läsnä ollessa.

Kemialliset ominaisuudet

Fumaarihappo on hajuton, hapan hapan hapan suotuisana. Fumaarihappoa käytetään viinihapon korvikkeena.

Esiintyminen

Ilmoitettu löydetty useista kasveista, Fumaria offcinalis L, Boletus scaberBoll ja vähärasvainen fsh

Käyttää

fumaarihappoa käytetään lisäämään tuoksua tuotteisiin ja vähentämään tuotteen pH: ta. Se voi myös auttaa pitämään pH: n vakaana. Fumaarihappoa esiintyy luonnossa kasveissa, kuten jäkälässä ja Islannin sammalissa, ja eläimissä. Esimerkiksi iho tuottaa fumaarihappoa altistettuna valolle. Se voidaan myös valmistaa F-synteettisesti.