Luonnollinen L-asparagiinihappo

Tuotteen nimi:

(S) - (-) - γ- Nonalaktoni luonnollinen

Synonyymit:

G-NONALAKTONI; FEMA 2781; GAMMA-NONALAKTONI; GAMMA-NONANOIKLAKTONI; GAMMA-NONANOLAKTONI; GAMMA-PELARGONOLAKTONI; δ-n-amyylibutyrolaktoni; ALDEHYDI C-18

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Tuoteryhmät:

lakonimakut; karbonyyliyhdisteet; laktoonit; orgaaniset rakennuspalikat; elintarvikelisäaine; kosmetiikka

Mol-tiedosto:

104-61-0 mol

Kiehumispiste

121-122 ° C6 mm Hg (palaa)

tiheys

0,976 g / ml 25 ° C: ssa (palaa)

FEMA

2781 | GAMMA-NONALAKTONI

taitekerroin

n20 / D 1,447 (palaa)

Fp

> 230 ° F

varastotemp.

Säilytä alle + 30 ° C.

muodossa

siisti

Vesiliukoisuus

9,22 g / L (25 ºC)

JECFA-numero

229

CASDataBase-viite

104-61-0 (CAS DataBase -viite)

NIST Chemistry Reference

2 (3H) -furanoni, dihydro-5-pentyyli- (104-61-0)

EPASubstance Registry System

Dihydro-5-pentyyli-2 (3H) -furanoni (104-61-0)

Turvallisuuslausunnot

24 / 25-22

WGKSaksa

1

RTECS

LU3675000

HSCode

29322090

Vaarallisten aineiden tiedot

104-61-0 (tiedot vaarallisista aineista)

Palveluntarjoaja

Kieli

SigmaAldrich

Englanti

Kuvaus

Gamma-nonalaktoni (5-pentloksolan-2-oni) on väritön tai vaaleankeltaisen kirkas öljyinen neste. Sitä löytyy bourbon-viskistä, mustaherukka marjoista, melonista, papaijasta, ananasta, tuoreesta karhunvatukasta jne. 1,2 Sillä on voimakasta ja kookospähkinäistä hajua.3 Sitä käytetään elintarvikkeiden aromiaineena kookospähkinän maun antamiseksi. Se on myös mahdollinen viljakuoriaisten tuholaisten monen lajin vetovoima

Viite

1. https://fi.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A.Burdock, Encyclopedia of Food and Color Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Kuvaus

γ-nonalaktonilla on voimakas kookospähkinää muistuttava haju ja rasvainen, erikoinen maku. Voidaan syntetisoida reagoimalla metyyliakrylaatti ja heksanoliini ditertiaarisen butyyliperoksidin läsnä ollessa; kondensoimalla undekyleenihappo ja malonihappo; laktonisoitumalla ± ei -eenihappo.

Kemialliset ominaisuudet

γ-nonalaktonilla on voimakas kookospähkinää muistuttava haju ja rasvainen, erikoinen maku.

Kemialliset ominaisuudet

gamma-nonanolaktonia esiintyy monissa elintarvikkeissa ja se on vaaleankeltainen neste kookosmaisen aromin kanssa. Sillä on lukuisia sovelluksia, samoin kuin a-oktalaktonin, aromikoostumuksissa ja hajusteissa.

Esiintyminen

Ilmoitettu löytyy persikoista, aprikooseista, paahdetuista tuskin, rommista, tomaateista, herukoista, guavasta, rusinasta, papaijasta, persikasta, ananasta, karhunvatukasta, mansikkahillosta, parsasta, vehnästä ja näkkileivästä, Camembert-juustosta, voi, maito, kana, naudanliha, lammas ja sianrasva, keitetty naudanliha ja sianliha, olut, konjakki, viskit, sherry, rypäleen viinit, kaakao, vihreä tee, pekaanipähkinä, kaura, soija, avokado, passionhedelmä, luumu, luumu, pavut, sieni, tähtihedelmä, sarviapila, mango, tamarind, riisi, piikikäs päärynä, tattari, lakritsi, mallas, vierre, cherimoya, Bourbonvanilla, katkaravut, nektariini, mate ja makea ruohoöljy.

Käyttää

(Gamma) -Nononaktoni on synteettinen aromiaine, joka on väritön voimakas, kookospähkinäisen hajun lelunmusta. Se liukenee useimpiin kiinteisiin öljyihin, mineraaliöljyyn ja propyleeniglykoliin. Se on stabiili hapoissa ja epästabiileissa inkalkoissa, ja se tulisi varastoida lasi-, tina- tai alumiiniastioihin. Sitä käytetään kookospähkinämakuissa ja sitä käytetään gelatiinissa, vanukkaissa, leivonnaisissa, karkeissa ja jäätelössä 11 - 55 ppm. Sitä kutsutaan myös aldehydiksi c-18.

Valmistautuminen

Saattamalla metyyliakrylaatti ja heksanoli reagoimaan ditertiaarisen butyyliperoksidin läsnä ollessa; kondensoimalla undekyleenihappo ja malonihappo aktonoimalla noneenihappo

Aromikynnysarvot

Detektio: 7 ppb

Maun kynnysarvot

Makuominaisuudet nopeudella 10 ppm: kookospähkinä, kermainen, vahamainen ja rasvainen

Turvallisuusprofiili

Kohtalaisen myrkyllinen nieltynä. Ihoa ärsyttävä. Mutaatiotiedot ilmoitettu Palava neste. Lämmitettäessä hajoamiseen se tuottaa epämääräistä savua ja ärsyttäviä höyryjä. Katso myös ALDEHYDES.