Luonnollinen L-asparagiinihappo

Tuotteen nimi:

Luonnollinen L-asparagiinihappo

Synonyymit:

G-NONALACTONE;FEMA 2781;GAMMA-NONALACTONE;GAMMA-NONANOIC LAKTONI;GAMMA-NONANOLAKTONI;GAMMA-PELARGONOLAKTONI;δ-n-amyylibutyrolaktoni;ALDEHYDI C-18

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Tuote Luokat:

laktoniaromit;karbonyyliyhdisteet;laktonit;orgaaniset rakennuspalikat;elintarvikkeiden lisäaineet;kosmetiikka

Mol-tiedosto:

104-61-0.mol

Kiehuva kohta 

121-122 °C6 mm Hg (lit.)

tiheys 

0,976 g/ml 25 °C:ssa (lit.)

FEMA 

2781 | GAMMA-NONALAKTONE

taittuva hakemisto 

n20/D 1,447 (lit.)

Fp 

>230 °F

varastointi lämpötila 

Varastoi alle +30°C.

muodossa 

siisti

Vesi Liukoisuus 

9,22 g/l (25 ºC)

JECFA numero

229

CAS Tietokannan viite

104-61-0 (CAS-tietokannan viite)

NIST kemia Viite

2(3H)-furanoni, dihydro-5-pentyyli-(104-61-0)

EPA Ainerekisterijärjestelmä

Dihydro-5-pentyyli-2(3H)-furanoni (104-61-0)

Turvallisuus lausunnot 

24/25-22

WGK Saksa 

1

RTECS 

LU3675000

HS Koodi 

29322090

Vaarallinen Ainetiedot

104-61-0 (vaarallisten aineiden tiedot)

Palveluntarjoaja

Kieli

SigmaAldrich

englanti

Kuvaus

Gamma-nonalaktoni (5-pentyylioksolan-2-oni) on väritön tai vaaleankeltainen kirkas öljyinen neste. Sitä löytyy bourbon-viskistä, mustaherukan marjoista, meloni, papaija, ananas, tuore karhunvatukka jne.1,2 Sillä on a kermainen ja kookosmainen tuoksu.3 Käytetään aromiaineena aine elintarvikkeissa antamaan kookoksen maun. Se on myös mahdollinen monilaji houkutteleva viehe viljakuoriaisten tuholaisille.4

Viite

1.     https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2.     George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Color Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3.     http://www.thegoodscentscompany.com

4.     https://www.sigmaaldrich.com

Kuvaus

γ-Nonalactonilla on voimakas tuoksu, joka muistuttaa kookosta ja rasvaa, erikoinen maku. Voidaan syntetisoida saattamalla metyyliakrylaatin ja heksanolin reagoimaan ditertiaaributyyliperoksidin läsnä ollessa; undekyleenin kondensoimalla happo ja malonihappo; noneenihapon laktonisoimalla.

Kemialliset ominaisuudet

γ-Nonalactonilla on voimakas tuoksu, joka muistuttaa kookosta ja rasvaa, erikoinen maku.

Kemiallinen Ominaisuudet

gamma-nonanolaktonia esiintyy monissa elintarvikkeissa ja se on vaaleankeltaista nestettä kookosmainen tuoksu. Sillä on lukuisia sovelluksia, samoin kuin A-oktalaktoni, aromikoostumuksissa ja hajusteissa.

Esiintyminen

Ilmoitettu esiintyneen persikoista, aprikooseista, tuskin paahdetuista, rommista, tomaateista, herukoista, guava, rusina, papaija, persikka, ananas, karhunvatukka, mansikkahillo, parsa, vehnä ja näkkileipä, Camembert-juusto, voi, maito, kana, naudanliha, lammas ja sianliha, keitetty naudan- ja sianliha, olut, konjakki, viskit, sherry, rypäleviinit, kaakao, vihreä tee, pekaanipähkinä, kaura, soija, avokado, intohimo hedelmät, luumu, plumcot, pavut, sieni, tähtihedelmä, sarviapila, mango, tamarindi, riisi, viikunapäärynä, tattari, lakritsi, mallas, vierre, cherimoya, Bourbon vanilja, katkarapu, nektariini, mate ja makea ruohoöljy.

Käyttää

(Gamma)-Nonalactone on synteettinen aromiaine, joka on väritön keltainen neste, jolla on voimakas, kookoksen kaltainen tuoksu. Se liukenee useimpiin kiinteisiin öljyihin, mineraaliöljyä ja propyleeniglykolia. Se on stabiili hapoissa ja epästabiili hapoissa alkali, ja ne tulee säilyttää lasi-, tina- tai alumiinisäiliöissä. Sitä käytetään kookosmakuissa ja soveltuu gelatiineihin, vanukkaisiin, leivonnaisiin, karkkia ja jäätelöä 11–55 ppm. Sitä kutsutaan myös nimellä aldehydi c-18.

Valmistelu

Saattamalla metyyliakrylaatin ja heksanolin reagoimaan ditertiaaributyylin läsnä ollessa peroksidi; kondensoimalla undekyleenihappo ja malonihappo noneenihapon laktonointi

Aromikynnys arvot

Tunnistus: 7 ppb

Makukynnysarvot

Makuominaisuudet 10 ppm:ssä: kookosmainen, kermainen, vahamainen ja rasvainen maitomainen muistiinpanoja

Turvallisuusprofiili

Kohtalaisen myrkyllistä nieltynä. Ihoa ärsyttävä aine. Mutaatiotiedot raportoitu. Palava neste. Kuumennettaessa hajoamiseen se vapauttaa kirpeää savua ja ärsyttäviä huuruja. Katso myös ALDEHYDI.