Luonnollinen diasetyyli

Vaarakoodit

F, Xn

Riskilausunnot

11-20 / 22-38-41-36 / 38-20 / 21 / 22-37 / 38

Turvallisuuslausunnot

9-16-26-37 / 39-36 / 37 / 39-39

RIDADR

UN 2346 3 / PG 2

WGK Saksa

2

RTECS

EK2625000

F

13

Itsesyttymislämpötila

365 ° C

TSCA

Joo

Vaaraluokka

3

Pakkausryhmä

II

HS-koodi

29141990

Vaarallisten aineiden tiedot

431-03-8 (Vaarallisten aineiden tiedot)

Myrkyllisyys

LD50 suun kautta rotilla: 1580 mg / kg (Jenner)

Sisältöanalyysi

Diasetyylipitoisuus analysoidaan aldehydi- ja ketonianalyysimenetelmien (OT-7) menetelmän 1 (hydroksyyliamiinimenetelmä) mukaisesti. Näytteen paino on 500 mg. Vastaava kerroin (e) laskennassa on 21,52. Fit on analysoitava GT-10-4: n ei-polaarisella sarakkeella.

Kemialliset ominaisuudet

Keltainen tai keltainen vihreä neste, kermainen tuoksu laimentamisen jälkeen (1 mg / kg), korkea höyrynpaine on, haihtuu nopeasti huoneenlämpötilassa, sulamispiste-3～-4â „ƒï¼Œ kiehumispiste 87～88â„ ƒ, leimahduspiste 13â „ƒ. Liukenee etanoliin, eetteriin, useimpiin haihtumattomiin öljyihin ja propyleeniglykoliin, liukenee glyseriiniin ja veteen, liukenematon mineraaliöljyyn. Luonnontuotteita on laakeriöljyssä, ajawaöljyssä, angelikanjuuriöljyssä, vadelmassa, mansikassa, kermassa, viineissä jne. Koska se on haihtuvaa, sitä esiintyy vain primaarisessa tisleessä ja tislatussa vedessä.

Käyttö

Se täyttää tällä hetkellä GB 2760â € "1996 syötävien mausteiden standardit. Sitä käytetään pääasiassa ruoan ydinmateriaalien, kuten kerman, juustokäymisen ja kahvityyppisen esanssin, valmistukseen, käytetään maitoon, voita, margariinia, juustoa, makeisia ja muita makuja, kuten marja, karamelli, suklaa, kahvi, kirsikka, vaniljapapu, hunaja, kaakao, hedelmät, viini, aromi, rommi, pähkinät, mantelit, inkivääri ja niin edelleen. Sitä voidaan käyttää myös tuoreissa hedelmähajusteissa meikkiin tai uuden tyyppiseen olemukseen pieninä määrinä, ja sitä voidaan käyttää gelatiinikovetusaineena ja valokuvausliima-aineena.

Tuotanto

Luonnossa diasetyylia esiintyy laajalti monissa kasvien eteerisissä öljyissä, kuten iirisöljy, enkeliöljy, laakeriöljy jne. Se on voin ja muiden luonnollisten tuotteiden tuoksujen pääkomponentti.
Teollisuudessa metyylietyyliketonia käsiteltiin nitriittihapolla diasetyylimonoksiimin muodostamiseksi. Diasetyylimonoksiimi hajotetaan sitten rikkihapolla butaanidionin tuottamiseksi.
Diasetyyli voidaan saada kemiallisella ionisaatiomenetelmällä suuresta eteerisen öljyn pitoisuudesta. Kaksi osaa fosforihappoa lisättiin yhteen osaan eteeristä öljyä
tuottaa kiteistä adduktia CH3CO-COCH3. Butaanidioni vapautui veden lisäämisen jälkeen. Liiallinen fosforihapon lisääminen johtaa nestemäiseen adduktituotteeseen.
Diasetyyliä voidaan saada fermentoimalla erityistä glukoosia.
Diasetyyli voidaan syntetisoida käyttämällä metyylietyyliketonia raaka-aineena.
Diasetyyli hapetettiin natriumnitriitillä kloorivetyhapon läsnä ollessa,
Sitten tislausprosessi suoritetaan hydrolyysin jälkeen rikkihapon läsnä ollessa butaanidionin tuottamiseksi.

Kategoria

syttyvä neste

Akuutti myrkyllisyys

Suun kautta rotta LD50: 1580 mg / kg, oraaliset hiiret: 250 mg / kg

Ärsyketiedot

Iho-kani 500 mg / 24h keskellä

Syttyvyys ja vaaralliset ominaisuudet

Syttyy tulipalon, korkean lämpötilan ja hapettimen sattuessa. Palaminen tuottaa ärsyttävää savua.

Varastointi

Ilmanvaihto ja kuiva varasto, matala lämpötila. Erillään hapettimesta, haposta.

Kemialliset ominaisuudet

nestemäinen voin kaltainen haju

Kemialliset ominaisuudet

2,3-butaanidioni on monien hedelmä- ja elintarvikearomien ainesosa ja tunnettu voin ainesosana. Valmistuksestaan ​​tunnetaan monia menetelmiä, esimerkiksi 2,3-butaanidiolin dehydraus kuparikromiittikatalyytillä. Biotekninen tuotanto teollisessa mittakaavassa viitataan. Sitä käytetään pääasiassa voin ja paahdettujen muistiinpanojen aromeissa. Suuria määriä käytetään margariinin maustamiseen; pieniä määriä käytetään hajusteissa.

Kemialliset ominaisuudet

Diasetyylillä on erittäin voimakas voinen haju erittäin laimeassa liuoksessa.

Esiintyminen

Raportoitu seuraavien öljyjen joukossa: suomalainen mänty, enkeli ja laventeli Polyalthia canangioides Boerlin kukissa. var. angustifolia ja Fagroea racemosa Jack. Seuraavien kasvien on ilmoitettu sisältävän myös diasetyyliä: Monodora grandiflora Benth., Magnolia tripetale L., Ximenia aegyptiaca L., Petasites fragrans Presl., Erilaisia ​​narsiseja ja tulppaaneja. Se on tunnistettu tietyissä viinityypeissä, vadelman ja mansikan luonnollisissa aromeissa sekä laventeli-, lavandiini-, Réunion-geranium-, Java citronella- ja Cistus ladaniferus L. -öljyissä. , mansikka, kaali, herneet, tomaatti, etikka, erilaiset juustot, jogurtti, maito, voi, kana, naudanliha, lampaanliha, sianliha, konjakki, olut, viinit, viskit, tee ja kahvi.

Käyttää

2,3-butaanidioni on aromiaine, joka on kirkas keltainen tai kellertävänvihreä neste, jolla on voimakas pistävä haju. Se tunnetaan myös nimellä 2,3-butaanidioni ja syntetisoidaan kemiallisesti metyylietyyliketonista. Se sekoittuu veteen, glyseriiniin, alkoholiin ja eetteriin, ja erittäin laimeassa vesiliuoksessa sillä on tyypillinen voinen tuoksu ja maku.

Käyttää

Inaktivoi aminopeptidaasi-N.1: n. Syklokondensaatiota amiinien kanssa on käytetty triatsiini2- ja pteridiinirengassysteemien muodostamiseen.3 Käytetään myös Î ± -dionien edeltäjänä.4

Käyttää

Voin, etikan, kahvin ja muiden elintarvikkeiden aromin kantaja.

Määritelmä

ChEBI: Alfa-diketoni, joka on butaani, joka on substituoitu oksoryhmillä asemissa 2 ja 3. Se on metaboliitti, jota tuotetaan malolaktisen käymisen aikana.

Valmistautuminen

Metyylietyyliketonista muuttamalla isonitrosoyhdisteeksi ja hajoamalla sitten diasetyyliksi hydrolyysillä HCl: lla; fermentoimalla glukoosia metyyliasetyylikarbinolin avulla.

Aromikynnysarvot

Havaitseminen: 0,3-15 ppb: tunnistus: 5 ppb

Maun kynnysarvot

Makuominaisuudet 50 ppm: ssä: makea, voinen, kermainen ja maitomainen.

Yleinen kuvaus

Kirkas, väritön neste, jolla on voimakas kloorimainen haju. Leimahduspiste 80 ° F. Vähemmän tiheä kuin vesi. Ilmaa raskaampia höyryjä.

Ilma- ja vesireaktiot

Helposti syttyvää. Liukenee veteen.

Reaktiivisuusprofiili

2,3-butaanidioni on syttyvä neste, kp. 88 ° C, kohtalaisen myrkyllinen. Lämmitettäessä hajoamiseen 2,3-butaanidioni tuottaa epämääräistä savua ja höyryjä [Sax, 9. painos, 1996, s. 544].

Terveysvaara

Hengitys tai kosketus materiaaliin voi ärsyttää tai polttaa ihoa ja silmiä. Tulipalo voi tuottaa ärsyttäviä, syövyttäviä ja / tai myrkyllisiä kaasuja. Höyryt voivat aiheuttaa huimausta tai tukehtumista. Palontorjuntavuoto voi aiheuttaa pilaantumista.

Tulipalovaara

ERITTÄIN SYTTYVÄ: Syttyy helposti kuumuudessa, kipinöissä tai liekeissä. Höyryt voivat muodostaa räjähtäviä seoksia ilman kanssa. Höyryt voivat kulkeutua syttymislähteeseen ja palaa takaisin. Useimmat höyryt ovat ilmaa raskaampia. Ne leviävät pitkin maata ja kerääntyvät matalille tai suljetuille alueille (viemärit, kellarit, säiliöt). Höyryräjähdysvaara sisätiloissa, ulkona tai viemäreissä. Valuminen viemäriin voi aiheuttaa tulipalo- tai räjähdysvaaran. Säiliöt voivat räjähtää kuumennettaessa. Monet nesteet ovat kevyempiä kuin vesi.

Turvallisuusprofiili

Myrkky nielemisen ja vatsakalvonsisäisten reittien kautta. Ihoa ärsyttävä. Ihmisen hengitysvaara popcorn-valmistuksessa. Ihmisen mutaatiotiedot raportoitu. Syttyvä neste. Vaarallinen palovaara altistettaessa lämmölle tai liekille. Käytä tulipalon torjumiseksi alkoholivaahtoa, CO2: ta, kuivakemikaalia. Lämmitettäessä hajoamiseen se tuottaa epämääräistä savua ja höyryjä. Katso myös KETONES.

Toksikologia

Diasetyyli on voimakkaasti kellertävä tai vihertävän keltainen liikkuva neste. Sillä on erittäin voimakas ja diffuusio, pistävä, voinen haju ja sitä käytetään tyypillisesti makukoostumuksissa, mukaan lukien voi, maito, kerma ja juusto. Diasetyylin havaittiin olevan mutageeninen Ames-testissä, joka tehtiin eri olosuhteissa Salmonella typhimurium -kannoilla. Esimerkiksi diasetyyli oli mutageeninen TA100: lla ilman S9-metabolista aktivaatiota annoksilla, jotka olivat enintään 40 mM / levy. Se oli mutageeninen modifioidussa Ames-määrityksessä Salmonella typhimurium -kannoissa TA100 S9-aktivaation kanssa ja ilman sitä. Diasetyylin akuutin oraalisen LD50-arvon marsuilla laskettiin olevan 990 mg / kg. Diasetyylin akuutin oraalisen LD50-arvon urosrotilla laskettiin olevan 3400 mg / kg, ja naarasrotilla LD50-arvon laskettiin olevan 3000 mg / kg. Kun uros- ja naarasrotille annettiin rehun kautta päivittäinen annos 1, 30, 90 tai 540 mg / kg / päivä diasetyylia vedessä 90 päivän ajan, suuri annos aiheutti anemiaa, laski painonnousua, lisääntynyt vedenkulutus, lisääntynyt leukosyyttien määrä ja maksan, munuaisten sekä lisämunuaisen ja aivolisäkkeen suhteellisen painon nousu. Teratogeenisuutta ja karsinogeenisuutta koskevia tietoja ei ole saatavilla. Vaikka FDA on vahvistanut diasetyyli-GRAS: n aromiaineena, pienimolekyylipainoisten karbonyylien, kuten formaldehydillä, asetaldehydillä ja glyoksaalilla, on raportoitu olevan tietty krooninen toksisuus.

Karsinogeenisuus

Diasetyylin kyky indusoida primaarisia keuhkokasvaimia A / He-hiirissä testattiin. Hiiret saivat kolme IP-injektiota diasetyyliä viikossa 8 viikon ajan ja tapettiin 24 viikkoa ensimmäisen injektion jälkeen. Annettu diasetyylin kokonaisannos oli 1,7 tai 8,4 g / kg. Diasetyylille altistettujen hiirten keuhkokasvainten lukumäärä ei eronnut merkittävästi kontrollihiiristä.
Inhalaatiokarsinogeenisuuden biomääritykset Wistar Han -rotilla ja B6C3F1-hiirillä altistustasoilla 0, 12,5, 25 ja 50 ppm ovat käynnissä kansallisen toksikologiaohjelman mukaisesti.

Puhdistusmenetelmät

Kuivaa biasetyyli vedettömän CaSO4: n, CaCl2: n tai MgS04: n päällä, sitten tislataan se tyhjössä typen alla, ottamalla keskiosa ja säilyttämällä sitä kuivajäälämpötilassa pimeässä (polymeroinnin estämiseksi). [Beilstein 1 IV 3644.]