Luonnollinen Gamma Undecalactone

Tuotteen nimi:

Luonnollinen gamma undekalaktoni

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

MW:

184.28

EINECS:

203-225-4

Tuoteluokat:

Bioaktiiviset pienet molekyylit; rakennuspalikat; karbonyyliyhdisteet; solubiologia; kemiallinen synteesi; laktonit; orgaaniset rakennuspalikat; U; kosmetiikka; elintarvikelisäaineet

Mol-tiedosto:

104-67-6.mol

Sulamispiste 

164～166℃

Kiehumispiste 

164 °C

tiheys 

0,944 g/ml at 20 °C (lit.)

FEMA 

3091 | GAMMA-UNDEKALAKTONE

taitekerroin 

n20/D 1,451

Fp 

>230 °F

muodossa 

Nestemäinen

Ominaispaino

0,944 (20/4℃)

väri 

Kirkas väritön

JECFA numero

233

BRN 

81943

CAS-tietokannan viite

104-67-6 (CAS-tietokannan viite)

NIST Chemistry Reference

2(3H)-furanoni, 5-heptyylidihydro-(104-67-6)

EPA-ainerekisterijärjestelmä

5-heptyylidihydro-2(3H)-furanoni (104-67-6)

Vaarakoodit 

Xi

Riskilausunnot 

36/37/38-52/53

Turvallisuuslausunnot 

26-36-37/39-36/37-24/25

WGK Saksa 

3

RTECS 

YQ2485000

TSCA 

Kyllä

HS koodi 

29322090

Kuvaus

GAMMA-UNDEKALAKTONE  on aromiainesosa. Se on teollisesti tärkeitä makuyhdisteitä ovat laajalti levinneitä elintarvikkeissa, hedelmissä ja juomissa, ja niitä käytetään monissa hedelmäisiä aromaattisia ruokia ja kosmetiikkaa. Sitä käytetään usein persikassa, aprikoosissa, päärynä-, vaahtera-, kookos-, trooppinen, voileipä-, grenadiini- ja taatelimaku. Se on myös haihtuva makuainesosa, jota löytyy vähärasvaisesta jäätelöstä.

Kemialliset ominaisuudet

GAMMA-UNDEKALAKTONE on kirkas väritön neste

Kemialliset ominaisuudet

gamma-undekalaktoni siinä on voimakas, hedelmäinen tuoksu, joka viittaa persikkaan (erityisesti laimennettaessa). Se on pistävä ja makea maku, joka muistuttaa myös persikkaa.

Esiintyminen

Ilmoitettu löytyi hydrolysoitua soijaproteiinia, voita, persikkaa, aprikoosia ja passionhedelmää. Myös raportoitu löytyneen tuoreesta omenasta, guava-hedelmistä, tuoreesta karhunvatukoista, lämmitetystä voista, lämmitetty naudanliharasva, ghee, porsaanrasva, keltainen passionhedelmämehu, kypsennetty tuoksu riisi, origanum (espanja) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), vuoristopapaija, tähtihedelmä, sulkupuu ja kananrasva.

Valmistelu

Rikkihapon vaikutuksesta happo undekyleenihapon päälle; myös valmistettu lähtömuodosta risiiniöljy; alkaen oktanoli-1 plus metyyliakrylaatti di-ter-butyyliperoksidin kanssa; heptyylieteenistä oksidi ja natriummaloniesteri.

Aromikynnysarvot

Tunnistus: 60 ppb

Makukynnysarvot

Makuominaisuudet 30 ppm: rasvainen, kookos, kermainen, vanilja, pähkinä, makadamia ja persikka.