|
Tuotteen nimi: |
Luonnollinen maltoli |
|
CAS: |
118-71-8 |
|
MF: |
C6H6O3 |
|
MW: |
126.11 |
|
EINECS: |
204-271-8 |
|
Mol-tiedosto: |
118-71-8 mol |
|
|
|
|
Sulamispiste |
160-164 ° C (palaa) |
|
Kiehumispiste |
205 ° C |
|
tiheys |
1,046 g / ml 25 ° C: ssa |
|
FEMA |
2656 | MALTOL |
|
taitekerroin |
n20 / D 1,541 |
|
Fp |
198 ° F |
|
varastointilämpötila |
Säilytä alle + 30 ° C. |
|
liukoisuus |
metanoli: 50 mg / ml, kirkas |
|
muodossa |
Nestemäinen |
|
pka |
8,41 ± 0,10 (ennustettu) |
|
väri- |
Kirkas, väritön |
|
PH |
5,3 (0,5 g / l, H20) |
|
räjähdysraja |
25% |
|
Vesiliukoisuus |
1,2 g / 100 ml (25 ºC) |
|
JECFA-numero |
1480 |
|
Merck |
14,5713 |
|
BRN |
112169 |
|
InChIKey |
XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS-tietokantaviite |
118-71-8 (CAS DataBase -viite) |
|
NIST kemian viite |
3-hydroksi-2-metyyli-4h-pyran-4-oni (118-71-8) |
|
EPA: n aineiden rekisteröintijärjestelmä |
Maltoli (118-71-8) |
|
Vaarakoodit |
Xn, Xi |
|
Riskilausunnot |
22-38-36 / 37 / 38-41-20 / 22 |
|
Turvallisuuslausunnot |
37-37 / 39-26-36-36 / 37 / 39-36 / 37 |
|
RIDADR |
UN 3334 |
|
WGK Saksa |
3 |
|
RTECS |
UQ1050000 |
|
Itsesyttymislämpötila |
1364 ° F |
|
Vaarahuomautus |
Ärsyttävä |
|
TSCA |
Joo |
|
HS-koodi |
29329995 |
|
Kuvaus |
Maltolilla on lämmin, makea, hedelmäinen tuoksu ja hillonomainen haju liuoksessa. |
|
Kemialliset ominaisuudet |
Maltolilla on acaramel-voin tuoksu ja liuoksessa hillon kaltainen haju. Tällä yhdisteellä on myös ilmoitettu olevan viitteitä hedelmällisestä mansikan aromin laimentamattomasta liuoksesta. |
|
Kemialliset ominaisuudet |
Valkoinen kiteinen jauhe; luonteenomainen karamelli-voita-tuoksu ja viittaava hedelmäinen-mansikka-aromiin laimeassa liuoksessa. Sulamisalue 160 - 164C. Liukenee veteen; liukoisempi alkoholiin ja propyleeniglykoliin. |
|
Kemialliset ominaisuudet |
Valkoinen kiteinen kiinteä aine, jolla on tyypillinen karamellimainen haju ja maku. Laimennetussa liuoksessa sillä on makea, mansikkamainen tai ananasta muistuttava maku ja haju. |
|
Esiintyminen |
Ilmoitettu löydetty nuorten lehtikuusien (Pinus larix), männynpuikoiden (Abies alba), juurisikurin, puutervan ja öljyjen sekä paahdetun mallasen kuoresta. Ilmoitettu myös vehnästä ja ruisleivästä, maidosta, voista, savustetusta sianlihasta, oluesta, kaakaosta, kahvista, paahdetusta ohrasta, filteristä, maapähkinöistä, soijasta, pavuista, tamarindista, lakritsi-, sakea-, mallas-, kuivatusta bonito-, simpukka- ja kaakaolipeästä. |
|
Käyttää |
Tuoksumolekyyli, jota käytetään arominvahventeissa ja hajusteissa. |
|
Käyttää |
Aromiaine, toimpart "tuoreen paistetun" hajun ja maun leivälle ja kakkuille. |
|
Kemiallinen synteesi |
Streptomysiinisuolojen alkalisella hydrolyysillä; myös piperdiinistä pyromekonihappoon ja sitä seuraava metylointi 2-asemassa. |
|
varastointi |
Maltoliliuoksia voidaan säilyttää lasi- tai muoviastioissa. Irtomateriaali tulisi varastoida hyvin suljettuun, valolta suojattuun astiaan viileässä ja kuivassa paikassa. |
|
Puhdistusmenetelmät |
Se kiteytyy CHCl3: sta, tolueenista, 50-prosenttisesta EtOH: sta tai H20: sta ja on haihtuva höyryssä. Se voi sublimoitua vakuumissa tyhjössä. Se muodostaa Cu2 + -kompleksin. [Beilstein 17 III / IV5916, 18/1 V 114] |
|
Yhteensopimattomuudet |
Konsentroidut liuokset metalliastioissa, mukaan lukien jotkut ruostumattomasta teräksestä valmistetut laatat, voivat värjätä varastoituna. |
|
Lainsäädännön tila |
GRAS lueteltu. Sisältyy FDA: n inaktiivisten ainesosien tietokantaan (oraaliliuokset ja siirapit). Sisältyy Kanadan hyväksyttävien ei-lääkkeellisten ainesosien luetteloon. |
