Luonnollinen vanilliini

Tuotteen nimi:

Luonnollinen vanilliini

Synonyymit:

Vanillin cas:121-33-5;Eugenol EP Impurity H;VANILLINE;VANILLIC ALDEHYDE;VANILLIN;VANILLA;VANILLINUM;Vanilin

CAS:

121-33-5

MF:

C8H8O3

MW:

152.15

EINECS:

204-465-2

Mol-tiedosto:

121-33-5.mol

Sulamispiste 

81-83 °C (lit.)

Kiehumispiste 

170 °C15 mm Hg (lit.)

tiheys 

1.06

höyryn tiheys 

5,3 (vs ilma)

höyrynpaine 

>0,01 mm Hg ( 25 °C)

FEMA 

3107 | VANILLIINI

taitekerroin 

1,4850 (arvio)

Fp 

147 °C

säilytyslämpötila 

Jääkaappi

liukoisuus 

metanoli: 0,1 g/ml, kirkas

muodossa 

Kiteinen jauhe

pka

pKa 7,396 ± 0,004 (H2O I = 0,00 t = 25,0±1,0) (luotettava)

väri 

Valkoisesta vaaleankeltaiseen

PH

4,3 (10 g/l, H2O, 20 ℃)

Vesiliukoisuus 

10 g/l (25 ºC)

Herkkä 

Ilma & Valo Herkkä

Merck 

14,9932

JECFA numero

889

BRN 

472792

Vakaus:

Vakaa. toukokuuta väri muuttuu valolle altistuessaan. Kosteudelle herkkä. Yhteensopimaton vahvan kanssa hapettavat aineet, perkloorihappo.

CAS-tietokannan viite

121-33-5 (CAS-tietokannan viite)

NIST Chemistry Reference

Bentsaldehydi, 4-hydroksi-3-metoksi-(121-33-5)

EPA-ainerekisterijärjestelmä

Vanilliini (121-33-5)

Vaarakoodit 

Xn, Xi

Riskilausunnot 

22-36/37/38-36

Turvallisuuslausunnot 

24/25-22-37/39-26-36/37/39

RIDADR 

YK 2924 3/8/PG II

WGK Saksa 

1

RTECS 

YW5775000

Itsesyttymislämpötila

>400 °C

TSCA 

Kyllä

Vaaraluokka 

3/8

Pakkausryhmä 

II

HS koodi 

29124100

Vaarallisten aineiden tiedot

121-33-5 (Data vaarallisista aineista)

Myrkyllisyys

LD50 suun kautta rotilla, marsut: 1580, 1400 mg/kg (Jenner)

Kemiallinen ominaisuus

Valkoinen neula kristalli, tuoksuva. Liukenee veteen 125 kertaa, 20 kertaa etyleeniglykolia ja 2 kertaa 95 % etanolia, liukenematon kloroformiin.

Kemialliset ominaisuudet

Vanilliinilla on a ominainen, kermainen, vaniljamainen tuoksu, jolla on erittäin makea maku.

Kemialliset ominaisuudet

Valkoinen, kiteinen neulat; makea tuoksu. Liukenee 125 osaan vettä, 20 osaan glyserolia, ja kahdessa osassa 95 % alkoholia; liukenee kloroformiin ja eetteriin. Palava.

Kemialliset ominaisuudet

Valkoinen tai kerma, kiteisiä neuloja tai jauhetta, jolla on ominainen vaniljan tuoksu ja makea maku.

Kemialliset ominaisuudet

Vanilliinia löytyy mm monet eteeriset öljyt ja elintarvikkeet, mutta eivät useinkaan ole välttämättömiä niiden hajun tai aromi. Se kuitenkin määrittää eteeristen öljyjen ja uutteiden hajun Vanilla planifolia ja Vanilla tahitensis paloista, joissa se muodostuu kypsymisen aikana glykosidien entsymaattisella pilkkoutumisella.
Vanilliini on väritön, kiteinen kiinteä aine (sp. 82–83 °C), jolla on tyypillinen vaniljan tuoksu. Koska siinä on aldehydi- ja hydroksisubstituentteja, se käy läpi monia reaktioita. Lisäreaktiot ovat mahdollisia, koska aromaattisen ytimen reaktiivisuus. Vanilyylialkoholi ja 2-metoksi-4-metyylifenolia saadaan katalyyttisellä hydrauksella; vanilliini happojohdannaisia muodostuu hapettumisen ja fenolin suojauksen jälkeen hydroksiryhmä. Koska vanilliini on fenolialdehydi, se on stabiili itsestään hapettumiseen eikä se käy läpi Cannizzaro-reaktiota. Lukuisia johdannaisia voidaan valmistaa eetteröimällä tai esteröimällä hydroksiryhmällä ja aldolikondensaatiolla aldehydiryhmässä. Useita nämä johdannaiset ovat välituotteita esimerkiksi synteesissä lääkkeet.

Esiintyminen

Vanilliinia esiintyy laajalti luonnossa; sitä on raportoitu Jaavan eteerisessä öljyssä sitronella (Cymbopogon nardus Rendl.), bentsoiinissa, Perun balsami, neilikkasilmuöljy ja pääasiassa vaniljatankoja (Vanilla planifolia, V. tahitensis, V. pompona); yli 40 vaniljalajiketta viljellään; sisältää myös vanilliinia kasvit kuten glukoosi ja vanilliini. Raportoitu löytyi guavasta, feyoa-hedelmistä, monet marjat, parsa, ruohosipuli, kaneli, inkivääri, skotlantilainen viherminttuöljy, muskottipähkinä, näkki- ja ruisleipä, voita, maitoa, vähärasvaista ja rasvaista kalaa, suolattua sianlihaa, olut, konjakki, viskit, sherry, rypäleviinit, rommi, kaakao, kahvi, tee, paisti ohra, popcorn, kaurapuuro, lakka, passionhedelmä, pavut, tamarindi, tilli yrtti ja siemenet, sake, maissiöljy, mallas, vierre, seljanmarja, loquat, Bourbon ja Tahiti vaniljaa ja sikurijuurta.

Käyttää

Vanilliini on a synteettisestä tai keinotekoisesta vaniljasta valmistettu makuaine, josta voidaan saada herasulfiittiliuosten ligniiniä ja on synteettisesti prosessoitu guajakolista ja eugenoli. vastaavassa tuotteessa, etyylivanilliinissa, on kolme ja puoli kertaa vanilliinin makuvoima. vanilliini viittaa myös ensisijaiseen aromiainesosa vaniljasta, joka saadaan uuttamalla vaniljasta vaniljatanko. vanilliinia käytetään vaniljauutteen korvikkeena käyttö jäätelöön, jälkiruokiin, leivonnaisiin ja juomiin 60–220 ppm.

Käyttää

Väli- ja analyyttinen reagenssi.

Käyttää

Farmaseuttinen apu (maku). Aromiaineena makeisissa, juomissa, elintarvikkeissa ja eläimissä syötteitä. Tuoksu ja maku kosmetiikassa. Reagenssi synteesiä varten. Lähde L-dopa.

Käyttää

Ensisijainen Vaniljatankouutteen komponentti.

Käyttää

Merkitty Vanilliini. Esiintyy luonnostaan ​​monissa erilaisissa elintarvikkeissa ja kasveissa, kuten orkideoissa; pääaine kaupallinen luonnollisen vanilliinin lähde on vaniljapapuuutteesta. Synteettisesti valmistettu irtotavarana ligniinipohjaisesta paperin sivutuotteesta prosesseista tai guaicolista.

Määritelmä

ChEBI: Jäsen bentsaldehydiluokka, joka sisältää metoksi- ja hydroksisubstituentteja paikat 3 ja 4 vastaavasti.

Aromikynnysarvot

Tunnistus: 29 ppb to 1,6 ppm; tunnistus: 4 ppm

Makukynnysarvot

Maista ominaisuudet 10 ppm:ssä: makea, tyypillinen vaniljamainen, vaahtokarkki, kermainen-kumariini, karamellimainen puuterimainen vivahde.

Ilman ja veden reaktiot

Hitaasti hapettuu altistuminen ilmalle. . Hieman vesiliukoinen.

Reaktiivisuusprofiili

Vanilliini voi reagoida väkivaltaisesti Br2, HClO4, kalium-tert-butoksidi, (tert-kloori-bentseeni + NaOH), (muurahaishappo + Tl(NO3)3). . Vanilliini on aldehydi. Aldehydit ovat hapettuu helposti antamaan karboksyylihappoja. Syttyvät ja/tai myrkylliset kaasut ovat syntyy yhdistämällä aldehydejä atso-, diatsoyhdisteiden kanssa, ditiokarbamaatit, nitridit ja voimakkaat pelkistimet. Aldehydit voivat reagoida ilman kanssa, jolloin saadaan ensin peroksohappoja ja lopulta karboksyylihappoja. Nämä itsehapetusreaktiot aktivoituvat valon vaikutuksesta, ja niitä katalysoivat suolat siirtymämetalleja, ja ne ovat autokatalyyttisiä (katalysoivat niiden tuotteet reaktio).

Tulipalon vaara

Leimahduspistetiedot kohteelle Vanilliinia ei ole saatavilla, mutta vanilliini on todennäköisesti palavaa.

Turvallisuusprofiili

Kohtalaisen myrkyllistä nielemisen, intraperitoneaalisen, ihonalaisen ja suonensisäisen reitin kautta. Kokeelliset lisääntymisvaikutukset. Ihmisen mutaatiotiedot raportoitu. Osaa reagoida väkivaltaisesti Br2:lla, HClO4:lla, kalium-tert-butoksidilla, tert-klooribentseenillä + NaOH, muurahaishappo + talliumnitraatti. Kuumennettaessa hajoamiseen se säteilee happamaa savua ja ärsyttäviä höyryjä. Katso myös ALDEHYDI.

Kemiallinen synteesi

Jätteistä selluteollisuuden (lipeä); vanilliini uutetaan bentseenillä sen jälkeen sulfiittijäteliemen kyllästäminen CO2:lla. Vanilliini on myös johdettu luonnollisesti käymisen kautta.

varastointi

Vanilliini hapettuu hitaasti kosteassa ilmassa ja valo vaikuttaa siihen.
Vanilliiniliuokset etanolissa hajoavat nopeasti valossa, jolloin saadaan a keltainen, hieman kitkerä makuinen 6,6'-dihydroksiliuos 5,5'-dimetoksi-1,1'-bifenyyli-3,3'-dikarbaldehydi. Myös alkaliset liuokset hajoaa nopeasti muodostaen ruskeanvärisen liuoksen. Ratkaisut ovat kuitenkin vakaita useita kuukausia voidaan tuottaa lisäämällä natriummetabisulfiittia 0,2 % w/v as antioksidantti.
Irtotavara tulee säilyttää hyvin suljetussa astiassa suojattuna kevyesti, viileässä, kuivassa paikassa.

Puhdistusmenetelmät

Kiteytä vanilliini vedestä tai vesipitoisesta EtOH:sta tai tislaamalla tyhjössä.[Beilstein 8 IV 1763.]

Yhteensopimattomuudet

Yhteensopimaton kanssa asetonia muodostaen kirkkaan värillisen yhdisteen. Käytännössä yhdiste etanoliin liukenematon muodostuu glyseriinin kanssa.

Sääntelyn tila

GRAS listattu. Sisältyy FDA:n inaktiivisten ainesosien tietokantaan (oraaliset liuokset, suspensiot, siirapit ja tabletit). Sisältyy ei-parenteraalisiin lääkkeisiin lisensoitu Isossa-Britanniassa. Sisältyy Kanadan hyväksyttävien ei-lääkkeiden luetteloon Ainesosat.