Yhdysvaltain luonnollinen gamma-dekalaktoni on läsnä monenlaisissa elintarvikkeissa ja se on melkein väritön neste, jolla on voimakkaasti hedelmäinen haju ja joka muistuttaa persikoita.
Gamma-dekalaktonia käytetään hajusteissa raskas-, hedelmä- ja kukkahajuissa sekä aromikoostumuksissa, erityisesti persikan makuissa.