Gamma-dekalaktoni

Tuotteen nimi:

Gamma-dekalaktoni

Synonyymit:

4-undekanolidi; 4-n-heptyyli-4-hydroksibutaanihappo-laktooni; 4-hydroksidiundekaanihappo G-laktooni; 5-heptyylidihydro-furanoni; 4,5-DIHYDRO-5-HEPTYL-2 (3H) -FURANONI; ALDEHYDI C- 14; (±) -3-undekalaktoni; (R, S) -5-heptyylidihydro-furan-2-oni

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

MW:

184.28

EINECS:

203-225-4

Tuoteryhmät:

Bioaktiiviset pienet molekyylit; Rakennuspalikat; Karbonyyliyhdisteet; Solubiologia; Kemiallinen synteesi; Laktonit; -; Orgaaniset rakennuspalikat; U; Kosmetiikka; Elintarvikelisäaine

Mol-tiedosto:

104-67-6 mol

Sulamispiste

164～166â „ƒ

Kiehumispiste

164 ° C

tiheys

0,944 g / ml 20 ° C: ssa (palaa)

FEMA

3091 | GAMMA-DEKALAKTONI

taitekerroin

n20 / D 1,451

Fp

> 230 ° F

muodossa

Nestemäinen

Tietty painovoima

0,944 (20 / 4â „ƒ)

väri-

Kirkas, väritön

JECFA-numero

233

BRN

81943

CAS-tietokantaviite

104-67-6 (CAS DataBase -viite)

NIST kemian viite

2 (3H) -furanoni, 5-heptyylidihydro- (104-67-6)

EPA: n aineiden rekisteröintijärjestelmä

5-heptyylidihydro-2 (3H) -furanoni (104-67-6)

Vaarakoodit

Xi

Riskilausunnot

36/37 / 38-52 / 53

Turvallisuuslausunnot

26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25

WGK Saksa

3

RTECS

YQ2485000

TSCA

Joo

HS-koodi

29322090

Kuvaus

GAMMA-UNDEKALAKTONI on aromiaine. Se on teollisesti tärkeitä makuyhdisteitä, joita levitetään laajasti elintarvikkeissa, hedelmissä ja juomissa ja joita käytetään monissa hedelmäisissä aromaattisissa elintarvikkeissa ja kosmetiikassa. Sitä käytetään usein persikka-, aprikoosi-, päärynä-, vaahtera-, kookospähkinä-, trooppisissa, voita-, grenadiini- ja taatelimakuissa. Se on myös haihtuva makuaines, joka löytyy vähärasvaisesta jäätelöstä.

Kemialliset ominaisuudet

GAMMA-UNDECALACTONE on kirkas, väritön neste

Kemialliset ominaisuudet

gamma-undekalaktonilla on voimakas hedelmäinen haju, joka viittaa persikkaan (erityisesti laimennuksessa). Sillä on pistävä ja makea maku, joka muistuttaa myös persikkaa.

Esiintyminen

Ilmoitettu löytyy hydrolysoidusta soijaproteiinista, voista, persikasta, aprikoosista ja passionhedelmistä. Ilmoitettu myös tuoreesta omenasta, guava-hedelmistä, tuoreesta karhunvatukasta, kuumennetusta voista, kuumennetusta naudanrasvasta, ghee-, sianrasvasta, keltaisesta passionhedelmämehusta, keitetystä tuoksuvasta riisistä, origanumista (espanja) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), vuoren papaija, tähtihedelmät, luumu ja kananrasva.

Valmistautuminen

Rikkihapon vaikutuksesta undekyleenihappoon; valmistettu myös risiiniöljyn lähtömuodosta; oktanoli-1: stä plus metyyliakrylaatista di-ter-butyyliperoksidin kanssa; heptyylietyleenioksidista ja sodiomaloniesteristä.

Aromikynnysarvot

Detektio: 60 ppb

Maun kynnysarvot

Makuominaisuudet 30 ppm: rasvainen, kookospähkinä, kermainen, vanilja, pähkinäinen, makadamia ja persikka.

Valmistelutuotteet

A-VITAMIINI

Raakamateriaalit

Natriumkarbonaatti -> Metyyliakrylaatti -> Kapryylialkoholi -> Undekeenihappo -> VOI