Gamma ei -alaktoni

Tuotteen nimi:

gamma-nonanolaktoni

Synonyymit:

γ-heksalaktoni> = 99,0%; aldehydi C-18-y-nonanolaktoni; y-pelargonolaktoni; y-nonalaktoni, γ-nonanoic laktoni, aldehydi C-18; gamma ei-allaktoni; gamma-pelargonolaktoni

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

Einecs:

203-219-1

Tuoteluokat:

Kosmetiikka; elintarvikealisäaine; karbonyyliyhdisteet; laktonit; orgaaniset rakennuspalikat; laktonimaut;---

Mol -tiedosto:

104-61-0.mol

gamma-nonanolaktonikemialliset ominaisuudet

Kiehumispiste 

121-122 ° C6 mm Hg (lit.)

tiheys 

0,976 g/ml 25 ° C: ssa (lit.)

FEMA 

2781 | Gamma-nonalaktoni

taitekerroin 

N20/D 1.447 (sänky)

FP 

> 230 ° F

säilytyslämpötila. 

Säilytä alle +30 ° C.

muodostaa 

siisti

JECFA -numero

229

CAS -tietokantaviite

104-61-0 (CAS-tietokantaviite)

NIST -kemian viite

2 (3H) -furanoni, dihydro-5-pentyyli- (104-61-0)

EPA -aine rekisterisysteemi

Dihydro-5-PENTYL-2 (3H) -furanoni (104-61-0)

TURVALLISUUDET 

24/25-22

WGK Saksa 

1

Rtecs 

LU3675000

HS -koodi 

29322090

Vaarallisten aineiden tiedot

104-61-0 (vaarallisten aineiden tiedot)

Gamma-nonanolaktonin käyttö ja synteesi

Kuvaus

Gamma-nonalaktoni (5-pentyloksolaani-2-yksi) on väritön tai vaaleankeltainen kirkas öljyinen neste. Sitä löytyy bourbon-viskistä, mustanherukkaiden marjoista, melonista, papaijasta, ananasista, tuoreesta karhunvatuvasta jne .1,2 Siinä on kermainen ja kookospähkinän haju.3 Sitä käytetään aromiaineena ruoassa kookospähkinämaun saamiseksi. Se on myös potentiaalinen monilajin houkutteleva viehe viljakuoriaisten tuholaille.4

Kuvaus

γ-nonalaktonilla on voimakas haju, joka muistuttaa kookospähkinä ja rasva, ominainen maku. Voidaan syntetisoida reagoimalla metyyliakryymi- ja heksaanolia ditertitarybutyyliperoksidin läsnä ollessa; kondensaatiota dietyleenihappoa ja malonihappoa; nonenoiinihapon laktoniza.

Kemialliset ominaisuudet

γ-nonalaktonilla on voimakas haju, joka muistuttaa kookospähkinä ja rasva, ominainen maku.

Kemialliset ominaisuudet

Gamma-nonanolaktonia esiintyy monissa elintarvikkeissa ja se on vaaleankeltainen neste kookospähkinän kaltaisella aromilla. Sillä on lukuisia sovelluksia, samoin kuin?

Käyttötarkoitukset

(Gamma) -Nonalactone on synteettinen aromiaine, joka on väritön tai keltainen neste, jolla on vahva, kookosmainen haju. Se on liukoinen useimmissa kiinteissä öljyissä, mineraaliöljyssä ja propeeniglykolissa. Se on stabiili hapoissa ja epävakaa alkalissa ja se tulisi varastoida lasi-, tina- tai alumiinisäiliöihin. Sitä käytetään kookosmakuissa ja siinä on levitys gelatiineissa, vanukkissa, leipomotuotteissa, karkeissa ja jäätelöissä nopeudella 11–55 ppm. Sitä kutsutaan myös aldehydi C-18: ksi.

Valmistelu

Reagoimalla metyyliakrylaatti ja heksaanoli ditertitarian butyyliperoksidin läsnä ollessa; Kondensaatiota tyylissä happoa ja malonihappoa nonenoehappojen laktonisoimalla

Aromin kynnysarvot

Tunnistus: 7 ppb

Maun kynnysarvot

Makuominaisuudet nopeudella 10 ppm: kookospähkinä, kermainen, vahamainen rasvaisilla maitomaisilla muistiinpanoilla

Turvaprofiili

Kohtalaisen myrkyllinen nauttiminen. Ihon ärsyttävä. Mutaatiotiedot raportoitiin. Palava neste. Kuumennettuna hajottamiseksi se emittoi pilatun savua ja ärsyttäviä höyryjä. Katso myös aldehydit.

Raaka -aineet

Trietyyliamiini-> metyyliakrylaatti-> malonihappo-> heptaldehydi-> heksyylialkoholi-> mangaanitriasetaatti-dihydraatti-> y-tyyppinen molekyyliseula-> 1-hepteeni-> ei-enoiinihappo