Gamma -unekalactone ei ole todellinen aldehydi, vaan laktonikombari. Se on väritön vaaleankeltainen viskoosinen neste, jolla on voimakas persikkaaromi. Se on tärkeä laktonihajuvesi. Sitä käytetään usein Osmanthus -tuoksuissa, jasminissa, puutarhassa, laakson liljassa, appelsiinikukassa, valkoisessa ruusussa, lilassa, akaasiassa jne. Tee hyviä ainesosia persikoihin, muskmeloniin, mei Zi: hen, aprikoosiin, kirsikkaan, Osmanthus -tuoksuihin ja muihin ruokia. Se on melkein liukenematon veteen, liuenneen etanoliin ja yleisimpiin orgaanisiin liuottimiin, ja sitä voidaan käyttää laajasti päivittäisissä makuissa ja ruokamakuissa.
Gamma -undekalactonin perustiedot
|
Tuotteen nimi: |
Gamma -unekalactone |
|
Synonyymit: |
4-endekanolidi; 4-N-heptyl-4-hydroksibutanoiinihappo laktoni; 4-hydroksiundekaanihappo G-laktoni; 5-heptyldihydro-furanoni; 4,5-dihydro-5-heptyl-2 (3h) -furanoni; C-14; (±) -y-Undekalaktoni; (R, S) -5-heptyl-dihydro-furan-2-yksi |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
Einecs: |
203-225-4 |
|
Tuoteluokat: |
Bioaktiiviset pienet molekyylit; rakennuspalikat; karbonyyliyhdisteet; solubiologia; kemiallinen synteesi; laktonit;-; orgaaniset rakennuspalikat; U; kosmetiikka; ruokasal lisäaine |
|
Mol -tiedosto: |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
Sulamispiste |
164 ～ 166 ℃ |
|
Kiehumispiste |
164 ° C |
|
tiheys |
0,944 g/ml 20 ° C: ssa (lit.) |
|
FEMA |
3091 | Gamma-indekalactone |
|
taitekerroin |
N20/D 1.451 |
|
FP |
> 230 ° F |
|
muodostaa |
Nestemäinen |
|
Ominaispaino |
0,944 (20/4 ℃) |
|
väri |
Selkeä väritön |
|
JECFA -numero |
233 |
|
Brn |
81943 |
|
CAS -tietokantaviite |
104-67-6 (CAS-tietokantaviite) |
|
NIST -kemian viite |
2 (3H) -furanoni, 5-heptyldihydro- (104-67-6) |
|
EPA -aine rekisterisysteemi |
5-heptyldihydro-2 (3H) -furanoni (104-67-6) |
|
Vaarakodit |
Xi |
|
Riskilausunnot |
36/37/38-52/53 |
|
TURVALLISUUDET |
26-36-37/39-36/37-24/25 |
|
WGK Saksa |
3 |
|
Rtecs |
YQ2485000 |
|
TSCA |
Kyllä |
|
HS -koodi |
29322090 |
|
Kuvaus |
Gamma-indekalaktoni on aromiaine. Se on teollisesti tärkeitä makuyhdisteitä, jotka ovat laajalti jakautuneet elintarvikkeisiin, hedelmiin ja juomiin ja joita käytetään monissa hedelmällisissä aromaattisissa ruokia ja kosmetiikkaa. Sitä käytetään usein persikka-, aprikoosissa, päärynässä, vaahterassa, kookospähkinässä, trooppisessa, voima-, grenadiini- ja päivämäärämakuissa. Se on myös haihtuva maku aineosa, jota löytyy vähärasvaisesta jäätelöstä. |
|
Kemialliset ominaisuudet |
Gamma-dekalactone on kirkas väritön neste |
|
Kemialliset ominaisuudet |
Gamma-indekalaktonilla on voimakas, hedelmäinen haju, joka viittaa persikkaan (etenkin laimennukseen). Siinä on pistävä ja makea maku myös samanlainen kuin persikka. |
|
Esiintyminen |
Raportoitu löydetty hydrolysoidusta soijaproteiinista, voista, persikasta, aprikoosista ja intohimohedelmistä. Raportoitu myös tuoreesta omenasta, guavahedelmistä, tuoreesta karhunvatuvasta, lämmitetystä voista, lämmitetystä naudanlihasarvasta, gheeistä, sianlihan rasvasta, keltaisesta intohimohedelmämehusta, keitetystä tuoksuvasta riisistä, origanumista (espanja) (Coridothmymus cap. (L.) Rchb.), Mountain Papaya, Star Fruit, Plumcot ja kananrasva. |
|
Valmistelu |
Rikkihapon vaikutuksella epätyyliinihapoon; Valmistettu myös aloitusmuoto risiiniöljy; oktanolista 1 plus metyyliakrylaatti di-ter-butyyliperoksidilla; heptyleenioksidista ja sodiomalonisesta esteristä. |
|
Maun kynnysarvot |
Makuominaisuudet nopeudella 30 ppm: rasva, kookospähkinä, kermainen, vanilja, pähkinä, macadamia ja persikka. |
|
Valmistustuotteet |
A -vitamiini |
|
Raaka -aineet |
Natriumkarbonaatti-> metyyliakrylaatti-> capryl-alkoholi-> un-decenoiinihappo-> voi |
