US Natural gamma decalactone esiintyy monenlaisissa elintarvikkeissa ja on lähes väritön neste, jolla on voimakkaan hedelmäinen tuoksu, joka muistuttaa persikoita.
|
Tuotteen nimi: |
US Natural Gamma Decalactone |
|
Synonyymit: |
DEKALAKTONE (GAMMA);G-DEKALAKTONE;GAMMA-HEKSYLI-GAMMA-BUTYROLAKTONI;GAMMA-HYDROKSIKAPRINIHAPOPAKTONI;GAMMA-(+)-DEKALAKTONE;GAMMA-DEKALAKTONE;GAMMA-DEKANOLAKTONE;FEMA 2360 |
|
CAS: |
706-14-9 |
|
MF: |
C10H18O2 |
|
MW: |
170.25 |
|
EINECS: |
211-892-8 |
|
Tuoteluokat: |
-;laktoniaromit;kosmetiikka;elintarvikelisäaineet |
|
Mol-tiedosto: |
706-14-9.mol |
|
|
|
|
Kiehumispiste |
281 °C |
|
tiheys |
0,953 g/ml 20 °C:ssa (lit.) |
|
FEMA |
2360 | GAMMA-DEKALAKTONE |
|
taitekerroin |
n20/D 1,449 |
|
Fp |
>230 °F |
|
muodossa |
siisti |
|
Ominaispaino |
0.950.948 |
|
optinen aktiivisuus |
[α]24/D +34°, puhdas |
|
JECFA numero |
231 |
|
BRN |
117547 |
|
InChiKey |
IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS-tietokannan viite |
706-14-9 (CAS-tietokannan viite) |
|
NIST Chemistry Reference |
2(3H)-furanoni, 5-heksyylidihydro-(706-14-9) |
|
EPA-ainerekisterijärjestelmä |
.gamma.-Decalactone (706-14-9) |
|
Vaarakoodit |
Xi |
|
Riskilausunnot |
36/37/38 |
|
Turvallisuuslausunnot |
26-37/39-36 |
|
WGK Saksa |
3 |
|
RTECS |
LU4600000 |
|
Vaara Huomautus |
Ärsyttävä |
|
TSCA |
Kyllä |
|
HS koodi |
29322090 |
|
Palveluntarjoaja |
Kieli |
|
5-heksyylidihydro-2(3H)-furanoni |
englanti |
|
SigmaAldrich |
englanti |
|
ACROS |
englanti |
|
ALFA |
englanti |
|
Kemialliset ominaisuudet |
γ-Decalactone on miellyttävä, hedelmäinen, persikkamainen tuoksu. |
|
Kemialliset ominaisuudet |
kirkas väritön tai vaaleankeltainen neste |
|
Kemialliset ominaisuudet |
US Natural Gamma Decalactone esiintyy monenlaisissa elintarvikkeissa ja on lähes väritön neste, jolla on voimakkaan hedelmäinen tuoksu, joka muistuttaa persikoita. Sitä käytetään hajuvedessä raskaiden, hedelmäisten kukkahajujen ja aromikoostumuksissa, erityisesti persikkamauissa. |
|
Esiintyminen |
Raportoitu löytyi persikan, aprikoosin ja mansikan aromista. Raportoitu myös voissa, maidossa, oluessa, rommissa, puna- ja valkoviinissä, mangossa, mustikassa, luumuissa, luumuissa, guavassa, persikassa, mansikkahedelmissä ja juustoissa. |
|
Valmistelu |
US Natural Gamma Decalactone valmistetaan bioteknisesti alkaen risinoleiinihaposta, joka hajoaa β-hapetuksella 4-hydroksididekaanihapoksi, joka laktonisoituu alhaisemmassa pH:ssa, jolloin saadaan y-dekalaktonia. |
|
Aromikynnysarvot |
Tunnistus: 1-11 ppb |
|
Makukynnysarvot |
Makuominaisuudet 10 ppm:ssä: kermainen, rasvainen, öljyinen, voinen makea, kookosmainen, hedelmäinen ja persikkamainen. |
|
Kemiallinen synteesi |
Kuumentamalla y-bromikapriinihappoa natriumkarbonaattiliuoksessa; kuumentamalla 9-dekeeni-1-öljyhappoa 80 % H2SO2:lla 90 °C:ssa |
|
Raaka-aineet |
Malonihappo-->Risiiniöljy-->undekeenihappo-->oktanaali-->5-(6)-dekeenihappojen seos-->9-dekeeenihappo |
