Yhdysvaltain luonnollinen gamma-dekalaktoni on läsnä monenlaisissa elintarvikkeissa ja se on melkein väritön neste, jolla on voimakkaasti hedelmäinen haju ja joka muistuttaa persikoita.
|
Tuotteen nimi: |
Yhdysvaltain luonnollinen gamma-dekalaktoni |
|
Synonyymit: |
DEKALAKTONI (GAMMA); G-DEKALAKTONI; GAMMA-HEKSYYLI-GAMMA-BUTYROLAKTONI; GAMMA-Hydroksikapriinihappo LAKTONI; GAMMA - (+) - DEKALAKTONI; GAMMA-DEKALAKTONI; GAMMA-DEKANOLAKTONI; FEMA60 |
|
CAS: |
706-14-9 |
|
MF: |
C10H18O2 |
|
MW: |
170.25 |
|
EINECS: |
211-892-8 |
|
Tuoteryhmät: |
-; laktoonimakut; Kosmetiikka; Elintarvikelisäaine |
|
Mol-tiedosto: |
706-14-9 mol |
|
|
|
|
Kiehumispiste |
281 ° C |
|
tiheys |
0,953 g / ml 20 ° C: ssa (palaa) |
|
FEMA |
2360 | GAMMA-DEKALAKTONI |
|
taitekerroin |
n20 / D 1,449 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
muodossa |
siisti |
|
Tietty painovoima |
0,950,948 |
|
optinen aktiivisuus |
[Î ±] 24 / D + 34 °, siisti |
|
JECFA-numero |
231 |
|
BRN |
117547 |
|
InChIKey |
IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS-tietokantaviite |
706-14-9 (CAS DataBase -viite) |
|
NIST kemian viite |
2 (3H) -furanoni, 5-heksyylidihydro- (706-14-9) |
|
EPA: n aineiden rekisteröintijärjestelmä |
.gamma-dekalaktoni (706-14-9) |
|
Vaarakoodit |
Xi |
|
Riskilausunnot |
36/37/38 |
|
Turvallisuuslausunnot |
26-37 / 39-36 |
|
WGK Saksa |
3 |
|
RTECS |
LU4600000 |
|
Vaarahuomautus |
Ärsyttävä |
|
TSCA |
Joo |
|
HS-koodi |
29322090 |
|
Palveluntarjoaja |
Kieli |
|
5-heksyylidihydro-2 (3H) -furanoni |
Englanti |
|
SigmaAldrich |
Englanti |
|
ACROS |
Englanti |
|
ALFA |
Englanti |
|
Kemialliset ominaisuudet |
γ-dekalaktonilla on miellyttävä, hedelmäinen persikkamainen haju. |
|
Kemialliset ominaisuudet |
kirkas väritön tai vaaleankeltainen neste |
|
Kemialliset ominaisuudet |
Yhdysvaltain luonnollinen gamma-dekalaktoni on läsnä monenlaisissa elintarvikkeissa ja se on melkein väritön neste, jolla on voimakkaasti hedelmäinen haju ja joka muistuttaa persikoita. Sitä käytetään hajusteissa raskaiden, hedelmäisten kukkien hajujen ja aromikoostumusten, erityisesti persikan makujen, valmistuksessa. |
|
Esiintyminen |
Ilmoitettu löytyy persikan, aprikoosin ja mansikan aromista. Ilmoitettu myös voita, maitoa, olutta, rommia, puna- ja valkoviiniä, mangoa, mustikkaa, luumuja, luumuja, guavaa, persikkaa, mansikkahedelmiä ja juustoja. |
|
Valmistautuminen |
Yhdysvaltain luonnollinen gamma-dekalaktoni valmistetaan bioteknologisesti lähtöisin risiininolihaposta, joka hajoaa β-hapetuksella 4-hydroksidekaanihapoksi, joka laktonoituu alhaisemmassa pH-arvossa, jolloin saadaan ³-dekalaktonia. |
|
Aromikynnysarvot |
Havaitseminen: 1-11 ppb |
|
Maun kynnysarvot |
Makuominaisuudet 10 ppm: kermainen, rasvainen, öljyinen, voinen makea, kookospähkinä, hedelmäinen ja persikkamainen. |
|
Kemiallinen synteesi |
Kuumentamalla β-bromikapriinihappoa natriumkarbonaattiliuoksessa; 9-dekeeni-1-öljyhapon pitkäaikaisella kuumennuksella 80% H2SO2: lla 90 ° C: ssa |
|
Raakamateriaalit |
Malonihappo -> risiiniöljy -> Undekeenihappo -> Oktaanaali -> 5- (6) -dekeenihapposeos -> 9-DEKENOEHappo |
