US Natural gamma undecalactone on aromiainesosa.
|
Tuotteen nimi: |
Undekaani-4-olidi |
|
Synonyymit: |
4-UNDEKANOLIDI; 4-n-heptyyli-4-hydroksibutaanihappolaktoni; 4-HYDROKSIUNEKANONIHAPPO G-LAKTONI; 5-heptyylidihydrofuranoni; 4,5-DIHYDRO-5-HEPTYLI-2(3H)-FURANONI; ALDEHYDI C-14; (±)-y-undekalaktoni; (R,S)-5-heptyylidihydrofuran-2-oni |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
Tuoteluokat: |
Bioaktiiviset pienet molekyylit; rakennuspalikat; karbonyyliyhdisteet; solubiologia; kemiallinen synteesi; laktonit;-; orgaaniset rakennuspalikat; U; kosmetiikka; elintarvikelisäaineet |
|
Mol-tiedosto: |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
Sulamispiste |
164～166℃ |
|
Kiehumispiste |
164 °C |
|
tiheys |
0,944 g/ml 20 °C:ssa (lit.) |
|
FEMA |
3091 | GAMMA-UNDEKALAKTONE |
|
taitekerroin |
n20/D 1,451 |
|
Fp |
>230 °F |
|
muodossa |
Nestemäinen |
|
Ominaispaino |
0,944 (20/4℃) |
|
väri |
Kirkas väritön |
|
JECFA numero |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
CAS-tietokannan viite |
104-67-6 (CAS-tietokannan viite) |
|
NIST Chemistry Reference |
2(3H)-furanoni, 5-heptyylidihydro-(104-67-6) |
|
EPA-ainerekisterijärjestelmä |
5-heptyylidihydro-2(3H)-furanoni (104-67-6) |
|
Vaarakoodit |
Xi |
|
Riskilausunnot |
36/37/38-52/53 |
|
Turvallisuuslausunnot |
26-36-37/39-36/37-24/25 |
|
WGK Saksa |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
Kyllä |
|
HS koodi |
29322090 |
|
Palveluntarjoaja |
Kieli |
|
gamma-undekanolaktoni |
englanti |
|
ACROS |
englanti |
|
SigmaAldrich |
englanti |
|
ALFA |
englanti |
|
Kuvaus |
US Natural Gamma Undecalactone on aromiainesosa. Se on teollisesti tärkeitä makuyhdisteitä, joita levitetään laajalti elintarvikkeissa, hedelmissä ja juomissa ja joita käytetään monissa hedelmäisissä aromaattisissa elintarvikkeissa ja kosmetiikassa. Sitä käytetään usein persikka-, aprikoosi-, päärynä-, vaahtera-, kookos-, trooppisessa, voileipä-, grenadiini- ja taatelimakuissa. Se on myös haihtuva makuainesosa, jota löytyy vähärasvaisesta jäätelöstä. |
|
Viitteet |
1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=en®ion=US 2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top 3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html 4. An, J. U., Y. C. Joo ja D. K. Oh. "Uusi biotransformaatioprosessi tuoksuvan yhdisteen y-dodekalaktonin tuottamiseksi 10-hydroksistealaatista permeabilisoiduilla Waltomyces lipofer -soluilla." Applied & Environmental Microbiology 79.8(2013): 2636-2641. |
|
Kemialliset ominaisuudet |
US Natural Gamma Undecalactone on kirkas väritön neste |
|
Kemialliset ominaisuudet |
US Natural Gamma Undecalactone -tuotteella on voimakas, hedelmäinen tuoksu, joka viittaa persikkaan (erityisesti laimennettuna). Sillä on pistävä ja makea maku, joka muistuttaa myös persikkaa. |
|
Esiintyminen |
Raportoitu löytyy hydrolysoidusta soijaproteiinista, voista, persikasta, aprikoosista ja passionhedelmästä. Raportoitu myös tuoreesta omenasta, guava-hedelmistä, tuoreesta karhunvatukoista, kuumennetusta voista, kuumennetusta naudanlihasta, gheestä, sianlihan rasvasta, keltaisesta passionhedelmämehusta, keitetystä tuoksuvasta riisistä, origanumista (espanjaksi) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), vuoristopapaijasta, tähtihedelmistä, plumcotista ja kanan rasvasta. |
|
Valmistelu |
Rikkihapon vaikutuksesta undekyleenihappoon; myös valmistettu lähtömuodosta risiiniöljy; oktanoli-1 plus metyyliakrylaatista di-ter-butyyliperoksidin kanssa; heptyylietyleenioksidista ja natriummaloniesteristä. |
|
Aromikynnysarvot |
Tunnistus: 60 ppb |
|
Makukynnysarvot |
Makuominaisuudet 30 ppm:ssä: rasvainen, kookos, kermainen, vaniljainen, pähkinäinen, makadamia ja persikka. |
|
Valmistustuotteet |
A-VITAMIINI |
|
Raaka-aineet |
Natriumkarbonaatti-->metyyliakrylaatti-->kapryylialkoholi-->undekeenihappo-->VOI |
