2,3-butanidioni

Tuotteen nimi:

2,3-butanidioni

Synonyymit:

dimnertong;2,3-butanidioni 2,3-diketobutaanidimetyyliglyoksaali; 2,3-butaanidioni 97 %; kaksi 2,3-butyyliketoni; 2, 3 - butyylidiketoni; 2,3-DIOKSOBUTAANI; 2,3-DIKETOBUTAANI; 2,3-BUtaanidioni

CAS:

431-03-8

MF:

C4H6O2

MW:

86.09

EINECS:

207-069-8

Tuoteluokat:

Ketonit;Orgaaniset rakennuspalikat;B;Bioaktiiviset pienet molekyylit;rakennuspalikat;C3-C6;Orgaaniset aineet;Biokemia;Oligosakkaridien reagenssit Synteesi; ketonin maku; karbonyyliyhdisteet; solubiologia; kemiallinen synteesi

Mol-tiedosto:

431-03-8.mol

Sulamispiste 

-4--2 °C

Kiehumispiste 

88 °C (lit.)

tiheys 

0,985 g/ml at 20 °C

höyryn tiheys 

3 (vs ilma)

höyrynpaine 

52,2 mm Hg (20 °C)

FEMA 

2370 | DIASETYLI

taitekerroin 

n20/D 1,394 (lit.)

Fp 

45 °F

säilytyslämpötila 

2-8 °C

liukoisuus 

200g/l

muodossa 

Nestemäinen

väri 

Kirkas keltainen

räjähdysraja

2,4-13,0 % (V)

Hajukynnys

0,00005 ppm

Vesiliukoisuus 

200 g/l (20 ºC)

JECFA numero

408

Merck 

14,2966

BRN 

605398

Vakaus:

Vakaa. Syttyvää. Yhteensopimaton happojen, vahvojen emästen, metallien, pelkistysaineiden, hapettavien aineiden kanssa agentit. Suojaa kosteudelta ja vedeltä. Huomaa alhainen leimahduspiste.

InChiKey

QSJXEFYPDANLFS-UHFFFAOYSA-N

CAS-tietokannan viite

431-03-8 (CAS-tietokannan viite)

NIST Chemistry Reference

2,3-butaanidioni (431-03-8)

EPA-ainerekisterijärjestelmä

2,3-butanidioni (431-03-8)

Vaarakoodit 

F,Xn

Riskilausunnot 

11-20/22-38-41-36/38-20/21/22-37/38

Turvallisuuslausunnot 

9-16-26-37/39-36/37/39-39

RIDADR 

UN 2346 3/PG 2

WGK Saksa 

2

RTECS 

EK2625000

F 

13

Itsesyttymislämpötila

365 °C

TSCA 

Kyllä

Vaaraluokka 

3

Pakkausryhmä 

II

HS koodi 

29141990

Vaarallisten aineiden tiedot

431-03-8 (Data vaarallisista aineista)

Myrkyllisyys

LD50 suun kautta rotilla: 1580 mg/kg (Jenner)

Sisältöanalyysi

Sisältö 2,3-butaanidioni analysoidaan menetelmän 1 (hydroksyyliamiinimenetelmä) mukaisesti aldehydi- ja ketonianalyysimenetelmät (OT-7). Näytteen paino on 500mg. Vastaava kerroin (e) laskennassa on 21,52 . Se sopii analysoitavaksi käyttämällä ei-polaarista kolonnia GT-10-4:ssä.

Myrkyllisyys

Ei ADI:n määrittelemä (FAO/WHO, 1994)
GRAS (FEMA；FDA，§184．1278，2000)

Määrärajoitukset

FEMA(mg/kg)：FEMA(mg/kg)：virvoitusjuomat 2,5；kylmät juomat 5,9；makeiset 21；leipomotuotteet44；vanukkaat 19；purukumit 35；lyhennysaineet 11.

Kemialliset ominaisuudet

Keltaisesta keltaiseen vihreä neste, kermainen tuoksu bulkkilaimentamisen jälkeen (1mg/kg), korkea höyry paine on, haihdu nopeasti huoneenlämpötilassa, sulamispiste -3～-4℃，kiehumispiste 87～88℃, leimahduspiste 13℃. Liukenee etanoliin, eetteriin, useimpiin haihtumaton öljy ja propyleeniglykoli, liukenee glyseriiniin ja veteen, ei liukene mineraaliöljyyn. Luonnontuotteita on laakeriöljyssä, ajawaöljyssä, enkelijuuriöljy, vadelma, mansikka, kerma, viini jne. Koska se on haihtuvaa, sitä esiintyy vain primaaritisleessä ja tislattuna vettä. 

Käyttö

Se täyttää GB 2760-1996 syötävien mausteiden standardit tällä hetkellä. Sitä käytetään pääasiassa elintarvike-esanssin, kuten kerman, juuston käymisen ja kahvin valmistus kirjoitettu esanssi, jota käytetään maidossa, voissa, margariinissa, juustossa, makeisissa ja muissa makuja, kuten marja, karamelli, suklaa, kahvi, kirsikka, vaniljatanko, hunaja, kaakao, hedelmät, viini, aromi, rommi, pähkinät, mantelit, inkivääri ja niin edelleen. Se voidaan käyttää myös tuoreiden hedelmien tuoksuesanssissa meikkiin tai uuteen tyyppiin esanssia pieninä määrinä, ja sitä voidaan käyttää gelatiinin kovetusaineena ja valokuvausliima-aine.

Tuotanto

Luonnossa diasetyyli esiintyy laajasti monissa kasvien eteerisissä öljyissä, kuten iirisöljyssä, enkeliöljyssä, laakeripuuöljy jne. Se on voin ja muiden luonnollisten pääkomponentti tuotteiden tuoksu.
Teollisuudessa metyylietyyliketonia käsiteltiin nitriittihapolla synnyttämiseksi diasetyylimonoksiimi. Diasetyylimonoksiimi hajotetaan sitten rikkihapon vaikutuksesta tuottaa butaanidionia. 
Diasetyyliä voidaan saada kemiallisella ionisaatiomenetelmällä korkeasta pitoisuudesta eteerinen öljy. Kaksi osaa fosforihappoa lisättiin yhteen osaan eteeristä öljyä
tuottaa kiteistä additiota CH3CO-COCH3. Butaanidioni vapautui sen jälkeen veden lisäys. Liiallinen fosforihapon lisäys johtaa nesteen muodostumiseen adduktituote.
Diasetyyliä voidaan saada glukoosin erityisellä fermentaatiolla.
Diasetyyliä voidaan syntetisoida käyttämällä raaka-aineena metyylietyyliketonia.
Diasetyyli hapetettiin natriumnitriitillä kloorivetyhapon läsnäollessa,
Sitten tislausprosessi suoritetaan hydrolyysin jälkeen rikkihapon läsnäolo butaanidionin tuottamiseksi.

Luokka

syttyvä neste

Akuutti myrkyllisyys

Suun kautta rotan LD50: 1580 mg/kg, oraaliset hiiret: 250 mg/kg

Stimulustiedot

Nahka-kani 500 mg/24h keskellä

Syttyvyys ja vaarallinen ominaisuudet

Syttyvää siinä tapauksessa tulipalo, korkea lämpötila ja hapetin, Palaminen tuottaa ärsyttävää savua.

Varastointi

Ilmastoitu ja kuiva varasto alhaisella lämpötilalla. Erillään hapettimesta, haposta.

Kemialliset ominaisuudet

nestettä a voita muistuttava tuoksu

Kemialliset ominaisuudet

2,3-butanidioni on a Monien hedelmä- ja ruoka-aromien ainesosa ja tunnetaan hyvin niiden ainesosana voita. Sen valmistuksesta tunnetaan monia menetelmiä, mm. 2,3-butaanidiolin dehydraus kuparikromiittikatalyytillä. Tässä viitataan biotekniseen tuotantoon teollisessa mittakaavassa. Sitä käytetään pääasiassa voin ja paahdettujen aromien aromeissa. Suuria määriä käytetään aromi margariini; hajuvedissä käytetään pieniä määriä.

Kemialliset ominaisuudet

Diasetyylillä on erittäin voimakas voin haju erittäin laimeassa liuoksessa.

Esiintyminen

Raportoitu öljyissä mänty, enkeli ja laventeli; Polyalthian kukissa canangioides Boerl. var. angustifolia ja Fagroea racemosa Jack. The seuraavien kasvien on myös raportoitu sisältävän diasetyyliä: Monodora grandiflora Benth., Magnolia tripetale L., Ximenia aegyptiaca L., Petasites fragrans Presl., erilaisia ​​narsissit ja tulppaanit. Se on tunnistettu tietyissä tyypeissä viiniä, vadelman ja mansikan luonnollisia aromeja ja öljyjä laventeli, lavandiini, Réunionin geranium, Java citronella ja Cistus ladaniferus L. Sen on raportoitu löytyvän myös puolukkasta, guavasta, vadelmasta, mansikka, kaali, herneet, tomaatti, etikka, erilaiset juustot, jogurtti, maito, voi, kana, naudanliha, lampaanliha, sianliha, konjakki, olut, viinit, viskit, tee ja kahvia.

Käyttää

2,3-butanidioni on a aromiaine, joka on kirkas keltainen tai kellertävän vihreä neste, jossa on a voimakas pistävä haju. Se tunnetaan myös 2,3-butaanidionina ja on kemiallisesti syntetisoitu metyylietyyliketonista. Se sekoittuu veteen, glyseriiniin, alkoholia ja eetteriä, ja hyvin laimeassa vesiliuoksessa sillä on tyypillinen voimainen tuoksu ja maku.

Käyttää

Inaktivoi aminopeptidaasi-N.1:n Syklokondensaatiota amiinien kanssa on käytetty triatsiini2:n ja pteridiinin muodostamiseen rengasjärjestelmät.3 Käytetään myös α-dionien esiasteena.4

Käyttää

Aromin kantaja voita, etikkaa, kahvia ja muita ruokia.

Määritelmä

ChEBI: An alfa-diketoni, joka on butaani, joka on substituoitu oksoryhmillä asemissa 2 ja 3. Se on metaboliitti, joka syntyy malolaktisen käymisen aikana.

Valmistelu

Metyylietyylistä ketoni muuttamalla isonitrosoyhdisteeksi ja hajoamalla sitten diasetyyli hydrolysoimalla HCl:lla; fermentoimalla glukoosia metyyliasetyylin kautta karbinoli.

Aromikynnysarvot

Tunnistus: 0,3-15 ppb: tunnistus: 5 ppb

Makukynnysarvot

Maku ominaisuudet 50 ppm:ssä: makea, voitainen, kermainen ja maitomainen.

Yleinen kuvaus

Kirkas väritön neste, jolla on voimakas kloorimainen haju. Leimahduspiste 80°F. Vähemmän tiheä kuin vettä. Höyryt ilmaa raskaampia.

Ilman ja veden reaktiot

Helposti syttyvää. Liukenee veteen.

Reaktiivisuusprofiili

2,3-butanidioni on a syttyvä neste, kp. 88°C, kohtalaisen myrkyllinen. Kuumennettaessa hajoamiseen 2,3-butanidioni säteilee happamaa savua ja savua [Sax, 9. painos, 1996, s. 544].

Terveysvaara

Hengitys tai kosketus materiaalin kanssa voi ärsyttää tai polttaa ihoa ja silmiä. Tuli voi aiheuttaa ärsyttäviä, syövyttäviä ja/tai myrkyllisiä kaasuja. Höyryt voivat aiheuttaa huimausta tai tukehtuminen. Palonhallinnan vuoto voi aiheuttaa saastumista.

Tulipalon vaara

Helposti syttyvää: Syttyy helposti lämmöstä, kipinöistä tai liekeistä. Höyryt voivat muodostaa räjähtäviä seokset ilman kanssa. Höyryt voivat kulkeutua sytytyslähteeseen ja leimahtaa takaisin. Useimmat höyryt ovat ilmaa raskaampia. Ne leviävät maata pitkin ja kerääntyvät matalilla tai suljetuilla alueilla (viemärit, kellarit, säiliöt). Höyryn räjähdysvaara sisällä, ulkona tai viemärissä. Vuoto viemäriin voi aiheuttaa tulipalon tai räjähdyksen vaarantaa. Säiliöt voivat räjähtää kuumennettaessa. Monet nesteet ovat kevyempiä kuin vettä.

Turvallisuusprofiili

Myrkkyä nielemiseen ja vatsaonteloon. Ihoa ärsyttävä aine. Ihmisen hengittäminen vaara popcornin valmistuksessa. Ihmisen mutaatiotiedot raportoitu. Syttyvää nestettä. Vaarallinen tulipalon vaara altistuessaan kuumuudelle tai liekille. Taistellakseen tulta, käytä alkoholivaahtoa, CO2:ta, kuivakemikaalia. Kuumennettaessa hajoamiseen se säteilee haikea savu ja huurut. Katso myös KETONIT.

Toksikologia

Diasetyyli on an voimakkaasti kellertävä tai vihertävän keltainen liikkuva neste. Sillä on erittäin voimakas ja diffuusio, pistävä, voin haju ja tyypillisesti käytetty maku koostumukset, mukaan lukien voi, maito, kerma ja juusto. Diasetyyli löytyi olla mutageeninen Amesin testissä, joka suoritettiin erilaisissa olosuhteissa Salmonella typhimurium -kantojen kanssa. Esimerkiksi diasetyyli oli mutageeninen TA100 ilman S9-metabolista aktivaatiota annoksilla 40 mM/levy. Se oli mutageeninen muunnetussa Ames-määrityksessä Salmonella typhimurium -kannoissa TA100 S9-aktivoinnin kanssa ja ilman. Diasetyylin akuutti oraalinen LD50 marsuilla laskettiin olevan 990 mg/kg. Diasetyylin akuutti oraalinen LD50 urosrotilla laskettiin olevan 3400 mg/kg ja naarasrotilla LD50 laskettiin olevan 3000 mg/kg. Kun uros- ja naarasrottia annettiin letkun kautta päivittäinen annos 1, 30, 90 tai 540 mg/kg/vrk diasetyyliä vedessä 90 päivän ajan suuri annos aiheutti anemiaa, vähensi painonnousua ja lisääntyi vedenkulutus, lisääntynyt leukosyyttien määrä ja lisääntynyt suhteellinen maksan, munuaisten sekä lisämunuaisen ja aivolisäkkeen painot. Tiedot kohteelle teratogeenisuutta ja karsinogeenisuutta ei ole saatavilla. Vaikka FDA on vahvistettu diasetyyli GRAS aromiaineena, pienimolekyyliset karbonyylit, kuten formaldehydiä, asetaldehydiä ja glyoksaalia, on raportoitu omaavansa tietty krooninen myrkyllisyys.

Karsinogeenisuus

Diasetyyli testattiin sen kyvystä indusoida primaarisia keuhkokasvaimia A/He-kannan hiirissä. Hiiret sai kolme IP-injektiota diasetyyliä viikossa 8 viikon ajan ja tapettiin 24 viikkoa ensimmäisen pistoksen jälkeen. Annettu diasetyylin kokonaisannos oli 1,7 tai 8,4 g/kg. Keuhkokasvainten lukumäärä diasetyylille altistuneilla hiirillä ei ollut eroavat merkittävästi kontrollihiiristä.
Hengitettyjen karsinogeenisuuden biotestit Wistar Han -rotilla ja B6C3F1-hiirillä klo. altistustasot 0, 12,5, 25 ja 50 ppm ovat käynnissä Kansallinen toksikologiaohjelma.

Puhdistusmenetelmät

Kuivaa biasetyyliä vedetön CaSO4, CaCl2 tai MgS04, sitten tislaa se tyhjössä typen alla, otetaan keskifraktio ja säilytetään Dry Ice -lämpötilassa pimeässä (polymeroinnin estämiseksi). [Beilstein 1 IV 3644.]

Valmistustuotteet

1,4-butaanidioli -> asetonyyliasetoni -> ursodeoksikoli happo-->2-AMINO-6,7-DIMETYYLI-4-HYDROKSIPTERIDIINI-->Tetrametyylipyratsiini-->Kletodiimi-->2-AMINO-6,7-DIMETYYLI-4-HYDROKSI-5,6,7,8-TETRAHYDROPTERIDIINI MONOHYDROKLORIDI-->DL-tyrosiini-->3-hydroksi-2-butanoni->2,3-dimetyylipyratsiini-->pigmenttikeltainen 155-->diasetyyliviinihappoesteri mono- ja diglyseridit-->Aloitustisle

Raaka-aineet

Etanoli-->rikkihappo-->natriumnitriitti-->2-butanoni-->seleenidioksidi-->metyylivinyyliketoni-->AROMA-->1-BUTEN-3-YNE-->orris-öljy-->LAURUS NOBILIS-LAAKREELIÖLJY-->Pelankeltainen öljy