2,3-butaanidioni

Tuotteen nimi:

2,3-butaanidioni

Synonyymit:

dimnertongi; 2,3-butaanidioni2,3-diketobutaanidimetyyliglyoksaali; 2,3-butaanidioni 97%; kaksi2,3-butyyliketoni; 2,3-butyylidiketoni; 2,3-dioksibutaani; 2,3-diketobutaani; 2,3-butaanidioni

CAS:

431-03-8

MF:

C4H6O2

MW:

86.09

EINECS:

207-069-8

Tuoteryhmät:

Ketonit; Orgaaniset rakennuspalikat; B; Bioaktiiviset pienet molekyylit; Rakennuspalikat; C3 - C6; Orgaaniset aineet; Biokemia; Reagenssit oligosakkaridisynteesille; ketonimaku; Karbonyyliyhdisteet; Solubiologia; Kemiallinen synteesi

Mol-tiedosto:

431-03-8 mol

Sulamispiste

-4 - 2 ° C

Kiehumispiste

88 ° C (palaa)

tiheys

0,985 g / ml 20 ° C: ssa

höyryn tiheys

3 (vs. ilma)

Höyrynpaine

52,2 mm Hg (20 ° C)

FEMA

2370 | DIACETYYLI

taitekerroin

n20 / D 1,394 (palaa)

Fp

45 ° F

varastointilämpötila

2 - 8 ° C

liukoisuus

200g / l

muodossa

Nestemäinen

väri-

Kirkas keltainen

räjähdysraja

2,4 - 13,0% (tilavuus)

Hajukynnys

0,00005ppm

Vesiliukoisuus

200 g / l (20 ºC)

JECFA-numero

408

Merck

14,2966

BRN

605398

Vakaus:

Vakaa. Syttyvä.Yhteensopimaton happojen, vahvojen emästen, metallien, pelkistävien aineiden, hapettavien aineiden kanssa. Suojaa kosteudelta ja vedeltä. Huomaa alhainen leimahduspiste.

InChIKey

QSJXEFYPDANLFS-UHFFFAOYSA-N

CAS-tietokantaviite

431-03-8 (CAS DataBase -viite)

NIST kemian viite

2,3-butaanidioni (431-03-8)

EPA: n aineiden rekisteröintijärjestelmä

2,3-butaanidioni (431-03-8)

Vaarakoodit

F, Xn

Riskilausunnot

11-20 / 22-38-41-36 / 38-20 / 21 / 22-37 / 38

Turvallisuuslausunnot

9-16-26-37 / 39-36 / 37 / 39-39

RIDADR

UN 2346 3 / PG 2

WGK Saksa

2

RTECS

EK2625000

F

13

Itsesyttymislämpötila

365 ° C

TSCA

Joo

Vaaraluokka

3

Pakkausryhmä

II

HS-koodi

29141990

Vaarallisten aineiden tiedot

431-03-8 (Vaarallisten aineiden tiedot)

Myrkyllisyys

LD50 suun kautta rotilla: 1580 mg / kg (Jenner)

Sisältöanalyysi

2,3-butaanidionin pitoisuus analysoidaan aldehydi- ja ketonianalyysimenetelmien (OT-7) menetelmän 1 (hydroksyyliamiinimenetelmä) mukaisesti. Näytteen paino on 500 mg, ekvivalenttinen kerroin (e) laskennassa on 21,52, on sopivaa analysoida GT-10-4: n ei-polaarisella kolonnilla.

Myrkyllisyys

Ei määrittänyt ADI (FAO / WHOïOŒ1994)
GRAS (FEMAï¼ ›FDA，§184．1278，2000)

Määrärajoitukset

FEMA (mg / kg) FEMA (mg / kg) pehmeät juomat 2,5 kylmät juomat 5,9 makeiset 21 leipomotuotteet44 purukumit 19 purukumi 35 lyhentäminen 11.

Kemialliset ominaisuudet

Keltainen tai kelta-vihreä neste, kermainen tuoksu laimentamisen jälkeen (1 mg / kg), korkea höyrynpaine on, haihtuu nopeasti huoneenlämpötilassa, sulamispiste-3～-4â „ƒï¼Œ kiehumispiste 87～88â„ ƒ, leimahduspiste 13â „ ƒ. Liukenee etanoliin, eetteriin, kaikkein haihtumattomaan öljyyn ja propyleeniglykoliin, liukenee glyseriiniin ja veteen, liukenematon mineraaliöljyyn. Luonnontuotteita on laakeriöljyssä, ajawa-öljyssä, enkelijuuriöljyssä, vadelmassa, mansikassa, kermassa, viineissä jne. Koska se on haihtuvaa, sitä on vain primääritisleessä ja tislatussa vedessä.

Käyttö

Se täyttää tällä hetkellä syötävien mausteiden GB2760â € ”1996 -standardit. Sitä käytetään pääasiassa ruoan essenttien, kuten kerman, juustofermentaation ja kahvityyppisen esanssin, valmistamiseen, käytetään maitoon, voita, margariinia, juustoa, makeisia ja muita makuja, kuten marja, karamelli, suklaa, kahvi, kirsikka, vaniljapapu, hunaja, kaakao , hedelmät, viini, aromi, rommi, pähkinät, mantelit, inkivääri ja niin edelleen. Sitä voidaan käyttää myös tuoreiden hedelmien tuoksuöljyissä meikkiin tai uuden tyyppiseen olemukseen pieninä määrinä, ja sitä voidaan käyttää gelatiinikovettajana ja valokuvausliima-aineena.

Tuotanto

Luonteeltaan diabeetikon edustajat ovat laajalti monissa Kasvien eteerisissä öljyissä, kuten iirisöljy, enkeliöljy, laakeriöljy jne. Se on voin ja muiden luonnollisten tuotteiden tuoksujen pääkomponentti.
Teollisuudessa metyylietyyliketonia käsiteltiin nitriittihapolla generoiduksi asetyylimonoksiimiksi. Diasetyylimonoksiimi hajotetaan sitten rikkihapolla butaanidionin tuottamiseksi.
Diasetyyli voidaan saada kemiallisella ionisaatiomenetelmällä suuresta eteerisen öljyn pitoisuudesta. Kaksi osaa fosforihappoa lisättiin yhteen osaan välttämätöntä öljyä
tuottaa kiteistä adduktia CH3CO-COCH3. Butaanidioni vapautettiin veden annostelun jälkeen. Liiallinen fosforihapon lisääminen johtaa nestemäiseen tuotteen muodostumiseen.
Diasetyyliä voidaan saada fermentoimalla erityistä glukoosia.
Diasetyyli voidaan syntetisoida käyttämällä metyylietyyliketonia raaka-aineena.
Diasetyyli hapetettiin natriumnitriitillä kloorivetyhapon läsnä ollessa,
Sitten tislausprosessi suoritetaan hydrolyysin jälkeen rikkihapon läsnä ollessa butaanidionin tuottamiseksi.

Kategoria

syttyvä neste

Akuutti myrkyllisyys

Suun kautta rotta LD50: 1580 mg / kg, oraaliset hiiret: 250 mg / kg

Ärsyketiedot

Iho-kani 500mg / 24h keskellä

Syttyvyys ja vaaralliset ominaisuudet

Syttyvä, jos kyseessä on loukkaantuminen, korkea lämpötila ja hapetin. Palaminen tuottaa ärsyttävää savua.

Varastointi

Ilmanvaihto ja kuivavarasto, matala lämpötila. Erillään hapettimesta, haposta.

Kemialliset ominaisuudet

nestemäinen, tuoksuva

Kemialliset ominaisuudet

2,3-butaanidioni on monien hedelmä- ja elintarvikearomien osa ja tunnettu voin ainesosina. Valmistuksestaan ​​tunnetaan monia menetelmiä, esimerkiksi 2,3-butaanidiolin dehydrogenointi kuparikromiittikatalyytillä. Sitä käytetään pääasiassa voin ja paahdettujen muistiinpanojen aromeissa. Maustemargariinia käytetään suuria määriä; pieniä määriä käytetään hajusteissa.

Kemialliset ominaisuudet

Diasetyylillä on erittäin voimakas voinen haju erittäin laimeassa liuoksessa.

Esiintyminen

Raportoitu öljyissä: suomalainen mänty, enkeli ja laventeli; Polyalthiacanangioides Boerlin kukissa. var. angustifolia ja Fagroea racemosa Jack. Seuraavien kasvien ilmoitetaan myös sisältävän diasetyyliä: Monodora grandifloraBenth., Magnolia tripetale L., Ximenia aegyptiaca L., Petasites fragransPresl., Erilaisia ​​narsiseja ja tulppaaneja. Se on tunnistettu tietyissä viinityypeissä, vadelman ja mansikan luonnollisissa aromeissa sekä laventeli-, lavandiini-, Réunion-geranium-, Java citronella- ja Cistus ladaniferusL -öljyissä. Sen on ilmoitettu löytyvän myös sairaalanmarjasta, guavasta, vadelmasta, mansikasta, kaalasta, herneistä, tomaatista, etikasta, erilaisista juustoista, jogurtista, maidosta, voista, kanasta, naudanlihasta, lampaanlihasta, sianlihasta, konjakista, oluesta, viineistä, viskistä, teestä ja kahvia.

Käyttää

2,3-butaanidioni on mausteaine, joka on kirkas keltainen tai kellertävänvihreä neste, jolla on voimakas pistävä haju. Se tunnetaan myös nimellä 2,3-butaanidioni ja syntetisoidaan kemiallisesti metyylietyyliketonista. Se sekoittuu veteen, glyseriiniin, alkoholiin ja eetteriin, ja erittäin laimeassa vesiliuoksessa sillä on tyypillinen voin tuoksu ja maku.

Käyttää

Inaktivoi aminopeptidaasi-N.1: n. Syklokondensaatiota amiinien kanssa on käytetty triatsiini2- ja pteridinointijärjestelmien muodostamiseen.3 Käytetään myös Î ± -dionien edeltäjänä.4

Käyttää

Voin, etikan, kahvin ja muiden elintarvikkeiden aromin kantaja.

Määritelmä

ChEBI: Analpha-diketoni, joka on butaani, joka on substituoitu oksoryhmillä asemissa 2 ja 3. Se on metaboliitti, jota tuotetaan malolaktisen käymisen aikana.

Valmistautuminen

Metyylietyyliketonista muuttamalla isonitrosoyhdisteeksi ja hajottamalla sitten todiasetyyli hydrolyysillä HCl: lla; fermentoimalla glukoosia metyyliasetyylikarbinolin avulla.

Aromikynnysarvot

Tunnistus: 0,3 - 15ppb: tunnistus: 5 ppb

Maun kynnysarvot

Makuominaisuudet 50 ppm: ssä: makea, voinen, kermainen ja maitomainen.

Yleinen kuvaus

Kirkas, väritön neste, jolla on voimakas kloorimainen haju. Leimahduspiste 80 ° F. Vähemmän tiheä kuin vesi. Ilmaa raskaampia höyryjä.

Ilma- ja vesireaktiot

Helposti syttyvä, liukenee veteen.

Reaktiivisuusprofiili

2,3-butaanidioni on helposti syttyvää nestettä, kp. 88 ° C, kohtalaisen myrkyllinen. Lämmitettäessä hajoamiseen 2,3-butaanidioni tuottaa kiihkeä savua ja höyryjä [Sax, 9. painos, 1996, s. 544].

Terveysvaara

Hengitys tai kosketus materiaaliin voi ärsyttää tai polttaa ihoa ja silmiä. Tulipalo voi aiheuttaa ärsyttäviä, syövyttäviä ja / tai myrkyllisiä kaasuja. Höyryt voivat aiheuttaa huimausta tai tukehtumista. Palontorjuntavuoto voi aiheuttaa pilaantumista.

Tulipalovaara

ERITTÄIN SYTTYVÄ: Syttyy helposti kuumuudessa, kipinöissä tai liekeissä. Höyryt voivat muodostaa räjähtäviä seoksia ilman kanssa. Höyryt voivat kulkeutua syttymislähteeseen ja palaa takaisin, suurin osa höyryistä on ilmaa raskaampia. Ne leviävät pitkin maata ja keräävät matalilla tai suljetuilla alueilla (viemärit, kellarit, säiliöt). Höyryräjähdysvaara sisätiloissa, ulkona tai viemäreissä. Valuminen viemäriin voi aiheuttaa tulipalon tai räjähdysvaaran. Säiliöt voivat räjähtää kuumennettaessa. Monet nesteet ovat kevyempiä kuin vesi.

Turvallisuusprofiili

Myrkytys ruuansulatuskanavan ja vatsakalvonsisäisten reittien kautta. Ihoa ärsyttävä. Ihmisen inhalaatiovaara popcorn-valmistuksessa. Ihmisen mutaatiotiedot raportoitu. Syttyvä neste. Vaarallinen palovaara altistettaessa lämmölle tai liekille. Käytä tulipalon torjumiseksi alkoholivaahtoa, CO2: ta, kuivakemikaalia. Lämmitettäessä hajoamiseen se vapauttaa savua ja savua. Katso myös KETONES.

Toksikologia

Diasetyyli on välitön kellertävä tai vihertävän keltainen liikkuva neste. Sillä on erittäin voimakas ja diffuusio, pistävä, voinen haju ja sitä käytetään tyypillisesti makukoostumuksissa, mukaan lukien voi, maito, kerma ja juusto. Diasetyylin havaittiin olevan mutageeninen Ames-testissä, joka suoritettiin useissa eri olosuhteissa Salmonella typhimurium -kantojen kanssa. Esimerkiksi diasetyylillä oli mutageeninen vaikutus AT100: lla ilman S9-metabolista aktivaatiota annoksilla, jotka olivat enintään 40 mM / levy. Se oli mutageeninen modifioidussa Ames-määrityksessä Salmonella typhimurium -kannoissa TA100 S9-aktivaation kanssa ja ilman sitä. Diaasetyyli-marsujen akuutin oraalisen LD50: n laskettiin olevan 990 mg / kg. Diasetyyliini-urosrottien akuutin oraalisen LD50: n laskettiin olevan 3400 mg / kg, ja naarasrottien LD50: n laskettiin olevan 3000 mg / kg. Kun uros- ja naarasrotille annettiin rehun kautta päivittäinen annos 1, 30, 90 tai 540 mg / kg / päivä diasetyylia vedessä 90 päivän ajan, suuri annos aiheutti anemiaa, vähentynyttä painonnousua, lisääntynyttä veden kulutusta, lisääntynyttä leukosyyttimäärä ja maksan, munuaisten sekä lisämunuaisen ja aivolisäkkeen suhteellisen painon nousu. Tietoja forteratogeenisuudesta ja karsinogeenisuudesta ei ole saatavilla. Vaikka FDA on vahvistanut diasetyyli-GRAS: n aromiaineena, pienimolekyylipainoisten karbonyylien, kuten formaldehydin, asetaldehydin ja glyoksaalin, on raportoitu omistavan tiettyä kroonista toksisuutta.

Karsinogeenisuus

Diasetyylin kyky indusoida primaarisia keuhkokasvaimia A / He-hiirissä testattiin. Mikrot saivat kolme diasetyylin IP-injektiota viikossa 8 viikon ajan ja tapettiin 24 viikkoa ensimmäisen injektion jälkeen. Annettu diasetyylin kokonaisannos oli 1,7 tai 8,4 g / kg. Diasetyylille altistettujen hiirten keuhkokasvainten määrä ei ollut merkitsevästi erilainen kuin kontrollihiirissä.
Inhalaatiokarsinogeenisuuden biomääritykset Wistar Han -rotilla ja B6C3F1-hiirillä altistustasot 0, 12,5, 25 ja 50 ppm ovat käynnissä kansallisen toksikologiaohjelman mukaisesti.

Puhdistusmenetelmät

Kuivaa biasetyylivedetön CaSO4, CaCl2 tai MgSO4, tislataan se sitten tyhjössä typen alla, ottamalla keskiosa ja säilyttämällä sitä kuivajäälämpötilassa pimeässä (polymeroinnin estämiseksi). [Beilstein 1 IV 3644.]

Valmistelutuotteet

1,4-butaanidioli -> Asetonyyliasetoni -> Ursodeoksikoolihappo -> 2-AMINO-6,7-DIMETYYLI-4-HYDROKSIPTERIDIINI -> Tetrametyylipyratsiini -> Clethodim -> 2-AMINO-6,7-DIMETYYYLI -4-HYDROXY-5,6,7,8-TETRAHYDROPTERIDINEMONOHYDROCHLORIDE -> DL-Tyrosine -> 3-hydroksi-2-butanone -> 2,3-dimethylpyrazine -> pigment pigment yellow 155 -> diasetyl viinihappo mono- ja diglyseridien esteri -> Starter distilIate

Raakamateriaalit

Etanoli -> Rikkihappo -> Natriumnitriitti -> 2-Butanoni -> Seleenidioksidi -> Metyylivinyyliketoni -> AROMA -> 1-BUTEN-3-YNE -> Orrisöljy -> LAUREL-ÖLJY LAURUS NOBILISTA -> Angelica-öljy -> Kiillotusaine, keltainen