| Tuotteen nimi: | 2-asetyylipyridiini | 
| Synonyymit: | 1- (2-pyridinyyli) -etanoni; 2-asetyypyridiini; asetyyli pyridiini; ketoni, metyyli-2-pyridyyli; ketoni, metyyli2-pyridyyli; 2-pyridyylimetyyliketoni; 2-asetyylipyridiini; 2-asetopyridiini | 
| CAS: | 1122-62-9 | 
| MF: | C7H7NO | 
| MW: | 121.14 | 
| Einecs: | 214-355-6 | 
| Tuoteluokat: | Asetyyliryhmä; karbonyyliyhdisteet; heterosyklit; pyridiinien johdannaiset; pyridiinimaku; heterosykli-pyridiinisarja; ketoni | 
| Mol -tiedosto: | 1122-62-9.mol | 
| 
						 | |
	
	
| Sulamispiste | 8-10 ° C | 
| Kiehumispiste | 188-189 ° C (Lit.) | 
| tiheys | 1,08 g/ml klo 25 ° C (valaistu) | 
| FEMA | 3251 | 2-asetyylipyridiini | 
| taitekerroin | N20/D 1.521 (sänky) | 
| FP | 164 ° F | 
| säilytyslämpötila. | Säilytä alle +30 ° C. | 
| liukoisuus | 170 g/l | 
| pka | PK1: 2,643 (+1) (25 ° C) | 
| muodostaa | Nestemäinen | 
| väri | Selkeä väritön hieman ruskea | 
| Haju | paahdettu haju | 
| PHE | 7 (100 g/l, H2O, 20 ℃) | 
| Veden liukoisuus | Liukeneminen veteen (18,2 g/100 g @ 25c). Liukoinen ja asetaatti. Liukenee hiukan hiileen tetrakloridi. | 
| JECFA -numero | 1309 | 
| Brn | 107759 | 
| CAS -tietokantaviite | 1122-62-9 (CAS-tietokantaviite) | 
| NIST -kemian viite | Etanoni, 1- (2-pyridinyyli)-(1122-62-9) | 
| EPA -aine rekisterisysteemi | 2-asetyylipyridiini (1122-62-9) | 
	
	
| Vaarakodit | Xi | 
| Riskilausunnot | 36/37/38-38 | 
| TURVALLISUUDET | 26-36-37 | 
| Parmitaa | 1993 / Pigiii | 
| WGK Saksa | 3 | 
| Rtecs | OB5310000 | 
| F | 8 | 
| Vaara | Ärsyttävä | 
| TSCA | Kyllä | 
| HS -koodi | 29333999 | 
	
	
| Kuvaus | Väritön neste Tupakan kaltaisella tuoksulla. | 
| Tuotanto | Se saadaan Etyylipyratsiinin broma, jota seurasi hapettuminen sen saamiseksi. | 
| Kemialliset ominaisuudet | selkeä väritön hieman ruskea neste | 
| Kemialliset ominaisuudet | Väritön neste tupakan kaltaisella aromilla | 
| Käyttötarkoitukset | 2-asetyylipyridiini on aromi- ja makuyhdisteet, jotka ovat läsnä elintarvikkeissa. | 
| Valmistelu | Etyyli pikolinoida | 
| Aromin kynnysarvot | Tunnistus: 19 ppb | 
| Maun kynnysarvot | Maku Ominaisuudet nopeudella 10 ppm: maissijauho, pähkinäinen, leivonnainen vivahte | 
	
	
| Valmistustuotteet | 1,3-of (2-pyridyyli) -1,3-proponedioni | 
| Raaka -aineet | Etyylipyratsiini |