2-metyyli-3-furantioli

Tuotteen nimi:

2-metyyli-3-furantioli

Synonyymit:

2-metyyli-3-merkaptofuraani (kaksi puhtausastetta); 2-metyyli-3-furantio; 2-metyyli-3-sulfanyylifuraani; 3-furantioli, 2-metyyli; furaani-3-tioli, 2-metyyli; FEMA 3188; 3-MERKAPTO-2-RANFURANMETIILI-3-FURANTI-2-HYLI-2

CAS:

28588-74-1

MF:

C5H6OS

MW:

114.17

EINECS:

249-094-7

Tuoteluokat:

THIOL; Furaani&bentsofuraani; tiolimaku; Aakkosellinen luettelo; Maut ja tuoksut; M-N; Rikki- ja seleeniyhdisteet; Rakennuspalikat; Furaanit; Heterosykliset rakennuspalikat; Sulfide-makuaineet; Heterosyklit

Mol-tiedosto:

28588-74-1.mol

Kiehumispiste 

57-60 °C44 mm Hg (lit.)

tiheys 

1,145 g/ml 25 °C:ssa

höyryn tiheys 

>1 (vs ilma)

FEMA 

3188 | 2-METYYLI-3-FURANTIOLI

taitekerroin 

n20/D 1,518 (lit.)

Fp 

98 °F

säilytyslämpötila 

Pakastin (-20°C)

pka

6,32±0,48 (ennustettu)

muodossa 

Nestemäinen

Ominaispaino

1.145

väri 

Kirkkaasta sameasta vaaleanpunaisesta vaalean oranssiin

Haju

paahdetun lihan tuoksu

JECFA numero

1060

InChiKey

RUYNUXHHUVUINQ-UHFFFAOYSA-N

CAS-tietokannan viite

28588-74-1 (CAS-tietokannan viite)

NIST Chemistry Reference

2-metyyli-3-furantioli (28588-74-1)

EPA-ainerekisterijärjestelmä

3-furantioli, 2-metyyli-(28588-74-1)

Vaarakoodit 

T, T+

Riskilausunnot 

25.10.-36.26.2017/10.25

Turvallisuuslausunnot 

16-45-39-38-28-26

RIDADR 

UN 1228 3/PG 3

WGK Saksa 

3

RTECS 

LU6235000

Vaaraluokka 

3.2

Pakkausryhmä 

III

HS koodi 

29321900

Kemialliset ominaisuudet

2-metyyli-3-furantiolilla on paahdetun lihan tuoksu ja maku

Kemialliset ominaisuudet

Väritön tai vaaleankeltainen neste

Käyttää

Lihan makuaine.

Käyttää

2-metyyli-3-furantiolia käytetään ruoan, lihan ja mausteiden leivontaan.

Valmistelu

Patentoidulla menetelmällä.

Makukynnysarvot

Makuominaisuudet 15 ppm:ssä: rikkimainen, kalainen, lihainen, lohimainen ja tonnikalamainen, jossa on hieman paahdettua vivahdetta.

Raaka-aineet

2-metyylifuraani