3-merkapto-2-metyylipenta-1-oliin CAS-koodi on 227456-27-1.
|
Tuotteen nimi: |
3-merkapto-2-metyylipenta-1-oli |
|
Synonyymit: |
3-merkapto-2-metyylipentanoli; 3-merkapto-2-metyylipenta-1-oli; 3 - merkaptoetikka - 2 - metyylialkoholi e; 2-metyyli-3-sulfanyylipentan-1-oli; 3-merkapto-2-metyylipentaani 1-OL (RACEMIC); 1-pentanoli, 3-merkapto-2-metyyli- |
|
CAS: |
227456-27-1 |
|
MF: |
C6H14OS |
|
MW: |
134.23976 |
|
EINECS: |
927-385-6 |
|
Tuoteryhmät: |
tiolimaku |
|
Mol-tiedosto: |
227456-27-1 mol |
|
|
|
|
Kiehumispiste |
205,0 ± 23,0 ° C (ennustettu) |
|
tiheys |
0,959 ± 0,06 g / cm3 (ennustettu) |
|
FEMA |
3996 | 3-MERKAPTO-2-metyylipentaani-1-OL (RACEMIC) |
|
pka |
10,50 ± 0,10 (ennustettu) |
|
JECFA-numero |
1291 |
|
Kemialliset ominaisuudet |
3-merkapto-2-metyylipentan-1-oli (raseeminen) on voimakkaasti hajuinen merkaptaani, jolla on sipuli- tai purjamainen aromi. Maun laadun ilmoitettiin riippuvan voimakkaasti pitoisuudesta. |
|
Esiintyminen |
Ilmoitettu olevan sipulissa. |
|
Valmistautuminen |
Valmistettu erittäin diastereoselektiivisellä aldolireaktiolla käyttäen kiraalista apuprosessia ja edelleen johdannaista, jolloin saatiin enantiopuhdasta yhdistettä. |
|
Aromikynnysarvot |
Pieninä pitoisuuksina (0,5 ppb) voidaan havaita miellyttävä lihaliemi, hikinen, sipuli- ja purjo-tyyppinen haju. |
