|
Tuotteen nimi: |
Etyylisyklopentenoloni |
|
CAS: |
21835-01-8 |
|
MF: |
C7H10O2 |
|
MW: |
126.15 |
|
EINECS: |
244-606-5 |
|
Mol-tiedosto: |
21835-01-8 mol |
|
|
|
|
Sulamispiste |
39,0 - 43,0 ° C |
|
Kiehumispiste |
75 ° C / 0,3 mmHg (palaa) |
|
tiheys |
1,067 g / ml 25 ° C: ssa |
|
FEMA |
3152 | 3-ETYYLI-2-Hydroksi-2-syklopenteeni-1-ONE |
|
taitekerroin |
n20 / D 1,476 |
|
Fp |
225 ° F |
|
varastointilämpötila |
2 - 8 ° C |
|
pka |
9,17 ± 0,20 (ennustettu) |
|
JECFA-numero |
419 |
|
InChIKey |
JHWFWLUAUPZUCP-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS-tietokantaviite |
21835-01-8 (CAS DataBase -viite) |
|
NIST kemian viite |
2-syklopenten-1-oni, 3-etyyli-2-hydroksi- (21835-01-8) |
|
EPA: n aineiden rekisteröintijärjestelmä |
2-syklopenten-1-oni, 3-etyyli-2-hydroksi- (21835-01-8) |
|
Vaarakoodit |
Xn, Xi |
|
Riskilausunnot |
20 / 22-43 |
|
Turvallisuuslausunnot |
26-36-36 / 37 |
|
WGK Saksa |
3 |
|
HS-koodi |
29144000 |
|
Kemialliset ominaisuudet |
3-etyyli-2-hydroksi-2-syklopenten-1-onilla on karamellimainen maku. Tätä yhdistettä käytetään usein antamaan cara [1] mel-makua tai kookospähkinöitä elintarvikkeisiin. Yhdisteellä on makua parantavia ominaisuuksia. |
|
Valmistautuminen |
5-metyyli-3,5-dikarbetoksi-2-syklopen-ten-2-oli-oni ja fosforihappo; patentoidulla prosessilla; myös dimetyyliadipaatista. |
|
Aromikynnysarvot |
Aromiominaisuudet 0,5%: makea, ruskea, karamelli, vaahtera, ruskea sokeri, rommi, viski, furanoni. |
|
Maun kynnysarvot |
Kynnysarvo 5 ppm, samanlainen kuin 3-metyylianalogi, on määritetty vertailevalla arvioinnilla. Makuominaisuudet 12 ppm: makea, hilloinen, hedelmäinen, ruskea, paahdettu, vaahtera, pähkinäinen |
|
Raakamateriaalit |
Syklopenteeni -> dimetyyliadipaatti |
