|
Tuotteen nimi: |
Etyylifenugreeklaktoni |
|
CAS: |
698-10-2 |
|
MF: |
C7H10O3 |
|
MW: |
142.15 |
|
EINECS: |
211-811-6 |
|
Tuoteryhmät: |
Aakkosjärjestys; E-F; makuja ja tuoksuja; elintarvikelisäaine |
|
Mol-tiedosto: |
698-10-2 mol |
|
|
|
|
Sulamispiste |
31-35 ° C (palaa) |
|
Kiehumispiste |
83-86 ° C0,5 mmHg (palaa) |
|
tiheys |
1.1643 (arvio) |
|
FEMA |
3153 | 5-ETYYLI-3-Hydroksi-4-metyyli-2 (5H) -FURANONI |
|
taitekerroin |
n20 / D 1,49 (palaa) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
pka |
9,28 ± 0,40 (ennustettu) |
|
JECFA-numero |
222 |
|
InChIKey |
IUFQZPBIRYFPFD-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS-tietokantaviite |
698-10-2 (CAS DataBase -viite) |
|
NIST kemian viite |
2 (5H) -furanoni, 5-etyyli-3-hydroksi-4-metyyli- (698-10-2) |
|
EPA: n aineiden rekisteröintijärjestelmä |
2 (5H) -furanoni, 5-etyyli-3-hydroksi-4-metyyli- (698-10-2) |
|
Turvallisuuslausunnot |
24/25 |
|
RIDADR |
UN 3335 |
|
WGK Saksa |
3 |
|
HS-koodi |
29322090 |
|
Kemialliset ominaisuudet |
vaaleankeltainen neste |
|
Kemialliset ominaisuudet |
Abhexone on löytynyt esimerkiksi leivonnaisesta ja paahdetusta kahvista. Sillä on pulloista muistuttavaa kahvia ja lovage-aromia sen pitoisuudesta riippuen. Se voidaan valmistaa aloittamalla alkyyli-2-oksobutanoaatista joko itsekondensoinnilla, jota seuraa dekarbometoksylaatio tai kondensaatiolla propionialdehydillä, ja seuraavalla syklisoinnilla. Alkyyli-2-oksobutanoaattia on saatavana akryylialdehydistä ja natriumsyanidista alkyyli-2-hydroksi-3-butenoaatin tai dialkyyloksalaatin reagoimalla etyylimagnesiumbromidilla. Sitä käytetään ruoan aromatisointiin. |
|
Kemialliset ominaisuudet |
5-etyyli-3-hydroksi-4-metyyli-2 (5H) -furanonilla on makea vaahteran, karamellin haju. |
|
Maun kynnysarvot |
Makuominaisuudet 50 ppm: ssä: makea, hedelmäinen ja ruskea vaahteran nuotti. |
