Etyylivanilliini

Tuotteen nimi:

Etyylivanilliini

Synonyymit:

AKOS BBS-00003203; AKOSB004185; FEMA 2464; FEMA 3107; ETYYLIPROTALI; Etyyliprotokatehualdehydi-3-etyylieetteri; ETYYLIPROTOKATEKUINEN ALDEHYDI; ETYYLIVANILIINI

CAS:

121-32-4

MF:

C9H10O3

MW:

166.17

EINECS:

204-464-7

Tuoteryhmät:

Farmaseuttiset raaka-aineet; Ruoka ja rehun lisäaine; Maku; Elintarvikelisäaineet; Elintarvikkeet ja rehun lisäaineet; Aromaattiset aldehydit ja johdannaiset (substituoitu)

Mol-tiedosto:

121-32-4 mol

Sulamispiste

76 ° C

Kiehumispiste

285 ° C

tiheys

1.1097 (arvio)

Höyrynpaine

<0,01 mm Hg (25 ° C)

FEMA

2464 | ETYYLIVANILIINI

taitekerroin

1,4500 (arvio)

Fp

127 ° C

varastointilämpötila

Säilytä alle + 30 ° C.

liukoisuus

2,82 g / l

pka

7,91 ± 0,18 (ennustettu)

muodossa

Hieno kiteinen jauhe

väri-

Valkoinen tai luonnonvalkoinen

Vesiliukoisuus

liukenee vähän

Herkkä

Valoherkkä

Merck

14,3859

JECFA-numero

893

BRN

1073761

CAS-tietokantaviite

121-32-4 (CAS DataBase -viite)

NIST kemian viite

3-etoksi-4-hydroksibentsadehydi (121-32-4)

EPA: n aineiden rekisteröintijärjestelmä

Ethylvanilliini (121-32-4)

Vaarakoodit

Xn, Xi

Riskilausunnot

22-36 / 37/38

Turvallisuuslausunnot

26-36

WGK Saksa

1

RTECS

6125000 CU

Vaarahuomautus

Haitallinen / ärsyttävä / valoherkkä

TSCA

Joo

HS-koodi

29124200

Vaarallisten aineiden tiedot

121-32-4 (tiedot vaarallisista aineista)

Myrkyllisyys

LD50 suun kautta rotilla:> 2000 mg / kg, P. M. Jenner et ai., Food Cosmet. Toksikoli. 2, 327 (1964)

Kemialliset ominaisuudet

VALKOISESTA VALKOISEKSI VALKOISEKSI KRISTALLISTA JAUHE

Kemialliset ominaisuudet

Valkoisia tai hieman kellertäviä kiteitä, joilla on tyypillinen voimakas vaniljan tuoksu ja maku.

Kemialliset ominaisuudet

Sen haju muistuttaa vanilliinia, mutta on noin kolme kertaa vahvempi. Ethylvanillincan voidaan valmistaa menetelmällä 2, kuten vanilliinille on kuvattu, käyttäen lähtöaineena guetholia guaiakolin sijasta.

Kemialliset ominaisuudet

Etyylivanilliinilla on voimakas vaniljahaju ja makea maku. Makuaine on kahdesta neljään kertaan vahvempi kuin vanil [1] lin. Etyylivanilliinia on käytetty elintarvikkeissa 1930-luvulta lähtien; se lisää hedelmäisen ja suklaan hajun vaikutusta. Sen lisäys on itsestään rajoittuva, koska liian korkea taso voi antaa tuotteelle epämiellyttävän maun; tuote ei ole vakaa. Kun se on kosketuksessa raudan tai alkalin kanssa, sillä on punainen väri ja se menettää aromiaineensa.

Käyttää

Etyylivanilliini on mausteaine, joka on synteettinen vanilja-aromi, jolla on noin kolme ja puoli kertaa vanilliinin aromiaine. sen liukoisuus on 1 g 100 ml: aan vettä 50 ° C: ssa. sitä käytetään jäätelössä, juomissa ja leivonnaisissa.

Käyttää

Maustamiseen ja hajustamiseen.

Määritelmä

ChEBI: Bentsaldehydien luokan jäsen, joka on vanilliinia, jossa metoksiryhmä on korvattu etoksiryhmällä.

Tuotantomenetelmät

Toisin kuin vanilliini, etyylivanilliinia ei esiinny luonnostaan. Se voidaan valmistaa synteettisesti samoilla menetelmillä kuin vanilliini, käyttäen lähtöaineena guetholia guaiakolin sijasta; katso Vanillin.

Valmistautuminen

Safrolin isomeroinnista isosafroliksi ja sen jälkeisestä hapettumisesta piperonaaliksi; temetyleenisidos rikkoutuu sitten kuumentamalla piperonaalisesti KOH: n alkoholiliuoksessa; lopuksi saatu protokatekualdehydi saatetaan reagoimaan etyylialkoholin kanssa. Guaetolista kondensoimalla kloorilla 3-etoksi-4-hydroksifenyylitrikloorimetyylikarbinolin tuottamiseksi; tämä keitetään sitten KOHorin tai NaOH: n alko- holiliuoksella, tehdään happamaksi ja uutetaan kloroformilla, jolloin saadaan etyylivanilliinia.

Aromikynnysarvot

Detektio: 100 ppb; tunnistus: 2 ppm

Maun kynnysarvot

Makuominaisuudet 50 ppm: ssä: makea, kermainen, vaniljainen, sileä ja karamellimainen.

Yleinen kuvaus

Värittömät kiteet, voimakkaampi vaniljan tuoksu ja maku kuin vanilliinilla.

Ilma- ja vesireaktiot

Hieman vesiliukoinen.

Reaktiivisuusprofiili

Suojaa valolta. Aldehydit hapetetaan helposti karboksyylihappojen tuottamiseksi. Syttyviä ja / tai toksisia kaasuja syntyy yhdistämällä aldehydit atson, diatsoyhdisteiden, ditiokarbamaattien, nitridien ja vahvojen pelkistimien kanssa. Aldehydeskaani reagoi ilman kanssa, jolloin saadaan ensimmäiset peroksohapot ja lopulta karboksyylihapot. Nämä autoksidoitumisreaktiot aktivoituvat valolla, katalysoivat siirtymämetallien suolat ja ovat autokatalyyttisiä (katalysoidaan reaktion tuotteilla). Stabilisaattoreiden (antioksidanttien) lisääminenaldehydien lähetyksiin hidastaa autoksidaatiota.

Terveysvaara

Akuutit / krooniset vaarat: Myrkyllistä. Voi aiheuttaa ärsytystä kosketuksessa.

Tulipalovaara

Palava

Farmaseuttiset sovellukset

Etyylivanilliinia käytetään vaihtoehtona vanilliinille, ts. Aromiaineena elintarvikkeissa, juomissa, makeisissa ja lääkkeissä. Sitä käytetään myös hajuvedessä.
Etyylivanilliinilla on maku ja tuoksu noin kolme kertaa voimakkaammin kuin vanilliinilla; täten samanarvoisen vanilja-aromin tuottamiseksi tarvittavan materiaalin määrää voidaan vähentää, mikä aiheuttaa vähemmän värimuutoksia ja mahdollisia säästöjä materiaalikustannuksissa. Tiettyjen pitoisuusrajojen ylittäminen voi kuitenkin antaa tuotteelle epämiellyttävän, hieman katkeran maun etyylivanilliinimaun voimakkuuden vuoksi.

Turvallisuusprofiili

Kohtalaisen myrkyllinen syöminen, vatsakalvonsisäinen, ihonalainen ja laskimonsisäinen reitti Ihonnahka ärsyttävä. Mutaatiotiedot raportoitu. Hajotettuaan se hajottaa savua ja ärsyttäviä höyryjä. Katso myös ALDEHYDIT ja ETHERS.

Turvallisuus

Etyylivanilliinia pidetään yleensä oleellisesti myrkyttömänä ja ärsyttämättömänä materiaalina, mutta ristiherkistyminen muiden rakenteellisesti samanlaisten molekyylien kanssa voi kuitenkin esiintyä.
WHO on myöntänyt hyväksyttävän päivittäisen saannin etyylivanilliinille enintään 3 mg / kg ruumiinpainoa.
LD50 (marsu, IP): 1,14 g / kg
LD50 (hiiri, IP): 0,75 g / kg
LD50 (kani, oraalinen): 3 g / kg
LD50 (kani, SC): 2,5 g / kg
LD50 (rotta, oraalinen): 1,59 g / kg
LD50 (rotta, SC): 3,5 - 4,0 g / kg

varastointi

Säilytä hyvin suljetussa astiassa, valolta suojattuna, viileässä ja kuivassa paikassa. Katso lisätietoja Vanillinista.

Yhteensopimattomuudet

Etyylivanilliini on epästabiili kosketuksessa raudan tai teräksen kanssa muodostaen punavärisen, mauttoman yhdisteen. Neomysiinisulfaattia tai sukkinyylisulfatiatsolia sisältävissä vesipitoisissa väliaineissa etyylivanilliinitabletit tuottivat keltaisen värin. Katso muita mahdollisia yhteensopimattomuuksia Vanillinista.

Lainsäädännön tila

GRAS lueteltu. Sisältyy FDA: n ei-aktiivisten ainesosien tietokantaan (oraaliset kapselit, suspensiot ja siirapit). Sisältyy ei-parenteraalisiin lääkkeisiin, joilla on toimilupa.

Raakamateriaalit

Etanoli -> natriumhydroksidi -> kloroformi -> heksametyleenitetramiini -> pyrokatekoli -> kloraali -> kaliumhydroksidiliuos -> kuparioksidi -> glyoksyylihappo -> natrium-3-nitrobentseenisulfonaatti -> 1, 3-bentsodioksoli -> ISOEUGENOL -> Safroli -> DIMETHYLANILINE -> Etyylirikkihappo -> N, N-DIMETHYL-4-NITROSOANILINE -> PROPENYL GUAETHOL -> Vetyperoksidi 30% vesiliuos -> 2- Etoksifenoli