|
Tuotteen nimi: |
Mansikka-aldehydi |
|
CAS: |
77-83-8 |
|
MF: |
C12H14O3 |
|
MW: |
206.24 |
|
EINECS: |
201-061-8 |
|
Tuoteryhmät: |
|
|
Mol-tiedosto: |
77-83-8 mol |
|
|
|
|
Kiehumispiste |
272 - 275 ° C (palaa) |
|
tiheys |
1,087 g / ml 25 ° C: ssa (palaa) |
|
FEMA |
2444 | Etyylimetyylifenyyliglykosidaatti |
|
taitekerroin |
n20 / D 1,505 (palaa) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
varastointilämpötila |
Säilytä alle + 30 ° C. |
|
JECFA-numero |
1577 |
|
BRN |
12299 |
|
CAS-tietokantaviite |
77-83-8 (CAS DataBase -viite) |
|
NIST kemian viite |
Glysiinihappo, 3-metyyli-3-fenyyli, etyyliesteri (77-83-8) |
|
EPA: n aineiden rekisteröintijärjestelmä |
Etyylimetyylifenyyliglysidaatti (77-83-8) |
|
Vaarakoodit |
Xi |
|
Riskilausunnot |
10-36 / 37/38 |
|
Turvallisuuslausunnot |
16-26-36 / 37/39 |
|
RIDADR |
YK 1993 3 / PG 3 |
|
WGK Saksa |
2 |
|
RTECS |
MW5250000 |
|
TSCA |
Joo |
|
HS-koodi |
29189090 |
|
Vaarallisten aineiden tiedot |
77-83-8 (tiedot vaarallisista aineista) |
|
Myrkyllisyys |
LD50 suun kautta Kani: 5470 mg / kg |
|
Kemialliset ominaisuudet |
kirkas keltainen neste |
|
Kemialliset ominaisuudet |
Etyyli-3-metyyli-3-fenyyliglysidaatti esiintyy kahtena optisesti aktiivisena cis- ja trans-isomeeriparina; jokaisella isomeerillä on ominainen haju. Kaupallinen tuote on kaikkien neljän isomeerin raseeminen seos ja sillä on voimakas, makea mansikkahaju. Darzens-asetofenonin (R = = CH3) ja etyyliklooriasetaatin kondensaatiossa saatu cis / trans-suhde riippuu hoidossa käytetystä emäksestä. |
|
Kemialliset ominaisuudet |
Laimennetulla etyylimetyylifenyyliglytsidaatilla on voimakas hedelmäinen haju, joka viittaa mansikkaan. Sillä on tyypillinen, hieman hapan maku, joka muistuttaa mansikkaa. |
|
Kemialliset ominaisuudet |
Monivuotinen, nurmikasvi; kasvaa villinä tai viljelty Keski-Euroopassa, Pohjois-Amerikassa ja Aasiassa. Kasvi kasvaa 10-20 cm (4-8 tuumaa) korkealla ja hasthick-juurakoilla; radikaalit lehdet, joissa kukkivat pitkät, pienet, valkoiset kukat huhtikuusta heinäkuuhun; ja lihavat, soikeat, punaiset marjat, jotka on peitetty lukuisilla kekseillä. Ainoa käytetty osa on marjoja. Mansikalla on makea hapan maku ja tyypillinen haju. |
|
Käyttää |
Etyyli-3-metyyli-3-fenyyliglysidaatti on synteettinen aromiaine, joka on glysidihappoesteri. Se on väritön tai vaaleankeltainen neste, jolla on voimakkaita mansikanhajuisia hajuja. Se on epästabiili emäksisille ja kohtalaisen stabiileille orgaanisen haponkestäville orgaanisille hapoille. Se tulisi varastoida lasi-, tina- tai alumiiniastioihin. Se liukenee kiinteisiin öljyihin ja propyleeniglykoliin. Sitä käytetään mansikka-aromin makuihin ja sitä voidaan käyttää karkkeissa, juomissa ja andice-kermassa 6 - 20 ppm. Sitä kutsutaan myös aldehydiksi c-16. |
|
Käyttää |
Hajuvedet, makut. |
|
Valmistautuminen |
Asetofenonin ja monokloorietikkahapon etyyliesterin reaktiolla emäksisen lauhdutusaineen läsnä ollessa. |
|
Sävellys |
Mansikan aromi on tutkittu laajasti. Useita komponentteja on tunnistettu, joista vain 7% näyttää olevan vastuussa aromista. Mansikan tuoksu vaihtelee suuresti mansikkalajikkeen mukaan. Arvokkain osa, aromi, on villimansikasta. |
|
Aromikynnysarvot |
Detektio: 2 ppm |
|
Maun kynnysarvot |
Makuominaisuudet 1 ja 5% sakkaroosissa: makea, kypsä, mansikkahillo ja säilöntäaineet. |
|
Maun kynnysarvot |
Makuominaisuudet 50 ppm: ssä: makea, marja, mansikka, hedelmäinen, tutti-frutti- ja kukka-vivahteet |
|
Yleinen kuvaus |
Kirkas, väritön keltainen neste, mansikan kaltainen haju. |
|
Ilma- ja vesireaktiot |
Liukenematon veteen. |
|
Reaktiivisuusprofiili |
Esterit, kuten etyyli-3-metyyli-3-fenyyliglysidaatti, reagoivat happojen kanssa vapauttaen lämpöä yhdessä alkoholien ja happojen kanssa. Vahvat hapettavat hapot voivat aiheuttaa voimakkaan reaktion, joka on riittävän eksoterminen reaktiotuotteiden sytyttämiseksi. Lämpö muodostuu myös estereiden vuorovaikutuksesta emäksisten liuosten kanssa. Syttyvää vetyä syntyy sekoittamalla estereitä alkalimetallien ja hydridien kanssa. |
|
Tulipalovaara |
Etyyli-3-metyyli-3-fenyyliglysidaatti on todennäköisesti palava. |
|
Kauppanimi |
Mansikka puhdas (Givaudan) |
|
Turvallisuusprofiili |
Lievästi myrkyllinen syöminen. Mutaatiotiedot raportoitu. Palava neste. Lämmitetyssä hajaantumisessa se tuottaa epämääräistä savua ja ärsyttäviä höyryjä. Katso myös ALDEHYDES. |
|
Raakamateriaalit |
Ksyleeni -> natriumetoksidi -> etyyliklooriasetaatti -> asetofenoni -> natriumamidi -> propiofenoni |
