Tuotteen nimi: |
Mansikan aldehydi |
CAS: |
77-83-8 |
MF: |
C12H14O3 |
MW: |
206.24 |
EINECS: |
201-061-8 |
Tuoteluokat: |
|
Mol-tiedosto: |
77-83-8.mol |
|
Kiehumispiste |
272-275 °C (lit.) |
tiheys |
1,087 g/ml at 25 °C (lit.) |
FEMA |
2444 | ETYYLIMETYLIFENYLIGLYSIDAATTI |
taitekerroin |
n20/D 1,505 (lit.) |
Fp |
>230 °F |
säilytyslämpötila |
Varastoi alle +30°C. |
JECFA numero |
1577 |
BRN |
12299 |
CAS-tietokannan viite |
77-83-8 (CAS-tietokannan viite) |
NIST Chemistry Reference |
Glysidihappo, 3-metyyli-3-fenyyli, etyyliesteri (77-83-8) |
EPA-ainerekisterijärjestelmä |
Etyylimetyylifenyyliglysidaatti (77-83-8) |
Vaarakoodit |
Xi |
Riskilausunnot |
10-36/37/38 |
Turvallisuuslausunnot |
16-26-36/37/39 |
RIDADR |
YK 1993 3/PG 3 |
WGK Saksa |
2 |
RTECS |
MW5250000 |
TSCA |
Kyllä |
HS koodi |
29189090 |
Vaarallisten aineiden tiedot |
77-83-8 (Data vaarallisista aineista) |
Myrkyllisyys |
LD50 suun kautta Kani: 5470 mg/kg |
Kemialliset ominaisuudet |
kirkas keltainen neste |
Kemialliset ominaisuudet |
Etyyli 3-metyyli-3-fenyyliglysidaatti esiintyy kahtena optisesti aktiivisena parina cis- ja trans-isomeerit; jokaisella isomeerillä on ominainen haju. Kaupallinen tuote on raseeminen seos kaikista neljästä isomeeristä ja sillä on vahva, makeahko, mansikan tuoksu. Darzens-kondensaatiossa saatu cis/trans-suhde asetofenoni (R==CH3) ja etyyliklooriasetaatti riippuu käytetystä emäksestä reaktio. |
Kemialliset ominaisuudet |
Etyyli metyylifenyyliglysidaatilla on laimennettuna voimakas hedelmäinen tuoksu, joka viittaa siihen mansikka. Sillä on ominainen, hieman hapan maku, joka muistuttaa mansikka. |
Kemialliset ominaisuudet |
Monivuotinen, ruohokasvi; kasvaa luonnonvaraisena tai viljeltynä Keski-Etelä-Euroopassa, Pohjoisessa Amerikka ja Aasia. Kasvi kasvaa 10–20 cm (4–8 tuumaa) korkeaksi ja on paksut juurakot; radikaalit lehdet, joissa on pitkät, pienet, valkoiset kukat kukkivat huhtikuusta heinäkuuhun; ja meheviä, munanmuotoisia, punaisia marjoja peitetty lukuisilla achenes. Ainoa käytetty osa on marjat. Mansikan maku on makea-hapan ja ominainen haju. |
Käyttää |
Etyyli 3-metyyli-3-fenyyliglysidaatti on synteettinen aromiaine, joka on glysidinen happoesteri. Se on väritön tai vaaleankeltainen neste, jolla on voimakas hedelmän haju viittaa mansikoihin. Se on epästabiili alkalille ja kohtalaisen stabiilille heikkoja orgaanisia happoja. Se tulee säilyttää lasissa, tinassa tai alumiinissa astiat. Se liukenee rasvaöljyihin ja propyleeniglykoliin. Sitä käytetään mansikkamausteissa, ja sitä voidaan käyttää makeisissa, juomissa ja jäätelöä 6-20 ppm. Sitä kutsutaan myös nimellä aldehydi c-16. |
Käyttää |
Hajusteet, maut. |
Valmistelu |
Reaktion perusteella asetofenonin ja monokloorietikkahapon etyyliesterin läsnä ollessa emäksinen kondensoiva aine. |
Koostumus |
Mansikan tuoksu on on ollut laajan tutkimuksen kohteena. Useita komponentteja on ollut joista vain 7 % näyttää olevan vastuussa aromista. Mansikka-aromi vaihtelee suuresti mansikkalajikkeen mukaan. Arvokkain osa, aromi, on metsämansikasta. |
Aromikynnysarvot |
Tunnistus: 2 ppm |
Makukynnysarvot |
Maku ominaisuudet 1 ja 5 % sakkaroosilla: makea, kypsä, mansikkahillo ja säilyke muistiinpanoja. |
Makukynnysarvot |
Maku ominaisuudet 50 ppm:ssä: makea, marjainen, mansikka, hedelmäinen, tutti-frutti ja kukkaisia vivahteita |
Yleinen kuvaus |
Kirkas, väritön kellertävä neste, jolla on mansikan tuoksu. |
Ilman ja veden reaktiot |
Ei liukene veteen. |
Reaktiivisuusprofiili |
Esterit, kuten Etyyli-3-metyyli-3-fenyyliglysidaatti, reagoi happojen kanssa vapauttaen lämpöä mukana alkoholien ja happojen kanssa. Voimakkaat hapettavat hapot voivat aiheuttaa voimakkaan reaktion joka on riittävän eksoterminen sytyttääkseen reaktiotuotteet. Lämpö on myös syntyy esterien vuorovaikutuksessa emäksisten liuosten kanssa. Syttyvää vetyä syntyy sekoittamalla estereitä alkalimetallien ja hydridien kanssa. |
Tulipalon vaara |
Etyyli 3-metyyli-3-fenyyliglysidaatti on todennäköisesti palavaa. |
Kauppanimi |
Mansikka sose (Givaudan) |
Turvallisuusprofiili |
Melko myrkyllistä nieleminen. Mutaatiotiedot raportoitu. Palava neste. Kun lämmitetään hajoaessaan se vapauttaa kirpeää savua ja ärsyttäviä höyryjä. Katso myös ALDEHYDI. |
Raaka-aineet |
Ksyleeni-->Natriumetoksidi-->Etyyliklooriasetaatti-->Asetofenoni-->Natriumamidi-->Propiofenoni |