Viskilaktoni

Tuotteen nimi:

Viskilaktoni

CAS:

39212-23-2

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

254-357-4

Mol-tiedosto:

39212-23-2.mol

Kiehumispiste 

93-94 °C5 mm Hg (lit.)

tiheys 

0,952 g/ml at 25 °C (lit.)

FEMA 

3803 | 4-HYDROKSI-3-METYLOKTAANI HAPPO LAKTONI

taitekerroin 

n20/D 1,4454 (lit.)

Fp 

>230 °F

JECFA numero

437

CAS-tietokannan viite

39212-23-2 (CAS-tietokannan viite)

NIST Chemistry Reference

2(3H)-furanoni, 5-butyylidihydro-4-metyyli-(39212-23-2)

EPA-ainerekisterijärjestelmä

2(3H)-furanoni, 5-butyylidihydro-4-metyyli-(39212-23-2)

Vaarakoodit 

Xi

Riskilausunnot 

36/37/38

Turvallisuuslausunnot 

26-36-37/39

WGK Saksa 

2

Kemialliset ominaisuudet

Whisky Lactone on löytyy cis- ja trans-isomeereinä viskistä ja tammipuun haihtuvista aineista; the cis-isomeeri on aistinvaraisesti tärkeämpi. Se on selvä, melkein väritön neste, jolla on voimakas, lämmin, makea, kumariinimainen tuoksu.
Cis-trans-seos voidaan valmistaa pentanaalin radikaaliadditioreaktiolla krotonihapolla, jota seuraa tuloksena olevan a-okson pelkistävä syklisointi happo natriumboorihydridin/rikkihapon kanssa . Sitä käytetään aromissa koostumuksia, esimerkiksi juomia varten.

Aromikynnysarvot

80% makupaneelista todettiin, että viskilaktonia on sietämätön 160 ppm:ssä

Makukynnysarvot

Maku ominaisuudet 0,5 ppm:ssä: puumainen, kumariininen, kookos, laktoninen, kermainen ja pähkinäinen paahdetulla vivahteella.

Kauppanimi

MetyylioktalaktoniTM (PFW)