Tuotteen Kuvaus

Zingerone Perustiedot

Ruoan aromit Sisältöanalyysi Myrkyllisyys Rajoitettu käyttö

Tuotteen nimi:	Zingerone
Synonyymit:	(0) -paradoli; [0] -paradoli; 3-metoksi-4-hydroksibentsyyliasetoni; 3-metoksi-4-hydroksibentsyyliasetoni; 4- (3-metoksi-4-hydroksifenyyli) -2-butanoni; 4- (4 hydroksi-3; gingeroni; zingeroni [3- (4-hydroksi-3-metoksifenyyli) butan-2-oni]
CAS:	122-48-5
MF:	C11H14O3
MW:	194.23
EINECS:	204-548-3
Tuoteryhmät:	Erilaiset luonnontuotteet; kemiallinen reagenssi; farmaseuttinen välituote; fytokemiallinen; vertailustandardit valmistajalta Chinesemedicinal yrtit (TCM).; Standardoitu yrttiuute; estäjät
Mol-tiedosto:	122-48-5 mol

Zingeronen kemialliset ominaisuudet

Sulamispiste	40-41 ° C (palaa)
Kiehumispiste	141 ° C0,5 mmHg (palaa)
tiheys	1,14 g / ml 25 ° C: ssa (palaa)
FEMA	3124 \| ZINGERONE
taitekerroin	n20 / D 1.541 (palaa)
Fp	> 230 ° F
varastointilämpötila	2 - 8 ° C
pka	10,03 ± 0,20 (ennustettu)
JECFA-numero	730
Merck	14,10166
InChIKey	OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N
CAS-tietokantaviite	122-48-5 (CAS DataBase -viite)
NIST kemian viite	2-butanoni, 4- (4-hydroksi-3-metoksifenyyli) - (122-48-5)
EPA: n aineiden rekisteröintijärjestelmä	2-butanoni, 4- (4-hydroksi-3-metoksifenyyli) - (122-48-5)

Zingeronen turvallisuustiedot

Riskilausunnot	36/37/38
Turvallisuuslausunnot	26-36
WGK Saksa	2
RTECS	EL8900000
TSCA	Joo
HS-koodi	29333999
Vaarallisten aineiden tiedot	122-48-5 (tiedot vaarallisista aineista)

Zingeronen käyttö ja synteesi

Ruoan aromit	Vanillyyliasetoni, jota kutsutaan myös zingeroniksi, on elintarvikemauste, jonka annetaan valmistaa asianmukaisesti tuotantotarpeiden mukaan kiinalaisten "Elintarvikelisäaineiden käytön saniteettistandardien" (GB 2760-1996) mukaan, sen kemiallinen nimi on 4- (4-hydroksi-3-metoksifenyyli) -2 -butanoni. Keltainen tai vaalea kristalli (asetoni, petrolieetteri tai etyylieetteri-petrolieetteri), huoneenlämpötilassa, pitkän ajan kuluttua, siitä tulee viskoosi neste. , mausteinen, täyteläinen ja syvä kukkainen aromi, tuoksuvoidetta pitkään. Suhteellinen tiheys on 1,138 ~ 1,139 (25 ° C), sulamispiste 40 ~ 41 °, kiehumispiste 290 ° (102 ° C), taitekerroin 1,544 ~ 1,545, se voidaan liuottaa 50% etanoliin 1: 1-suhde, liukoinen veteen ja petrolieetteriin, liukenee laimeaan alkaliin. Höyryssä se haihtuu hitaasti. Kuumennettuna se voi deoksidoida hopeanitraatti-ammoniakkiliuosta; ja se voi reagoida ferrikloridin alkoholiliuoksen kanssa vihreäksi. Se on peräisin Zingiber officinalen eteerisistä öljyistä, vanillyyliasetoni on inkivääriöljyn tärkein ainesosa. Vanilliinin ja asetonin kondensaatioreaktion jälkeen se saadaan hydraamalla. Sitä käytetään täyteläisinä makeutusaineina ja syötävinä aromeina. Hajustetuissa tuotteissa sillä voi olla "nahka", "tupakka" maku. Värin vaihtaminen ei ole helppoa. Vanillyyliasetonia voidaan käyttää aromien valmistuksessa, sitä käytetään pääasiassa makeutusaineina rikkaille aromeille ja aromeille, hyvin pieninä määrinä sovellusalue on hyvin pieni. IFRA: lla ei ole rajoituksia. FEMA on tunnustanut vanillyyliasetonin GRAS: ksi, FEMA-numero on 3124, ja FDA on hyväksynyt sen ihmisravinnoksi, ja se sisältyy Euroopan neuvoston keinotekoisen aromitaulukon tasolle 15 mg / kg annosta, jota voidaan käyttää elintarvikkeissa ja joka on ei ole haitallista ihmisten terveydelle .Vanillyyliasetonia voidaan käyttää elintarvikkeiden makuun ja maustevalmisteisiin. FEMA tarjoaa: Vanillyyliasetonin suurin vertailumäärä on virvoitusjuomia, 6,9 mg / kg; jäätelö, jäätelöt, 7,8 mg / kg; karkkia, 11 mg / kg; leivonnaiset, 11mg / kg; purukumi, 15mg / kg.
Sisältöanalyysi	Käytä määritykseen kaasukromatografista (GT-10-4) ei-polaarista pylväsmenetelmää.
Myrkyllisyys	GRAS (FEMA). LD502,58 g / kg (rotta, sanelu).
Rajoitettu käyttö	FEMA (mg / kg): virvoitusjuomat 6,9; kylmä: 7,8; makeiset, leipomotuotteet, 11,0; Purukumi: 15.0 FDA, § 172.515: oikea määräraja.
Kemialliset ominaisuudet	Valkoinen kiinteä aine. Solublein-eetteri; liukenee heikosti veteen ja petrolieetteriin.
Kemialliset ominaisuudet	Zingeronella on voimakas, pistävä haju, joka muistuttaa inkivääriä. Sillä on terävä maku, samanlainen inkivääri.
Käyttää	Vanillyyliasetoni on aphenolinen yhdiste, jota esiintyy luonnollisesti karpalossa ja inkiväärissä. Tutkimukset osoittavat, että vanillyyliasetonilla on vaihteleva sytotoksinen, sytoprotektiivinen ja antioksidanttiaktiivisuus li ver- ja ihmisen kasvainsoluja vastaan. Vanillyyliasetonia käytetään myös kasviperäisissä lääkkeissä eri tarkoituksiin.
Käyttää	Hajusteissa, aromeissa ja kosmetiikassa; keinotekoisissa mausteöljyissä.
Määritelmä	ChEBI: Ketoni, joka on 4-fenyylibutan-2-oni, jossa fenyylirengas on substituoitu asemissa 3 ja 4 vastaavasti metoksiryhmillä ja hydroksiryhmillä. Tärkein pistävä komponentti inkivääri.
Valmistautuminen	Kondensoimallavanilliini asetonilla, jota seuraa hydraus.
Aromikynnysarvot	Aromiominaisuudet 10,0%: ssa: heikosti vaikuttava, kermainen, mausteinen eugenolikynttäinen, hieman balsamisen vaniljainen.
Maun kynnysarvot	Makuominaisuudet nopeudella 80 ppm: mausteinen, purevaa, viipyvää lämpöä. Makuominaisuudet 20 ppm: ssä 5-prosenttisessa sokeriliuoksessa: sileä, makea, kermainen ja lämmin, mausteinen neilikka, jossa on pieni viipyvä palava purema.
Turvallisuusprofiili	Kohtalaisen myrkyllinen syöminen. Ihoa ärsyttävä. Syttyvä neste. Lämmitettäessä hajoamiseen päästään karuun savuun ja ärsyttäviin höyryihin.

Hot Tags: Zingerone, toimittajat, tukkumyynti, varastossa, ilmainen näyte, Kiina, valmistajat, valmistettu Kiinassa, alhainen hinta, laatu, 1 vuoden takuu